[Deborah]

Voilà une recette d'huile pimentée pour vos pizzas ou grillade.

1 litre d'huile d'olive
1 branche de thym
1 branche d'estragon
6 petits piments séchés
10 grains de poivre noirs

Mettre les piments, les grains de poivre, la branche d'estragon et de thym dans une bouteille.

Ajouter l'huile et laisser macérer dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pendant 4 semaines au moins et déguster.

[Joelledeliège]

J'ai despiments de mon jardin de l'an passé ,ils sont enfermés dans une boite et tout mais j'hésite à les utiliser pour faire l'huile...Qu'est ce que tu en penses?Je pensais qu'il fallait faire chauffer l'huile ,c'est plus facile que je croyais...

[plexweb]

salut,

Je vais essayer d'en faire ! Mais ça me surprend que tu ne chauffe pas l'huile !

[Parraine]

Hello!!!!
De mon coté, j'ai toujours fait l'huile pimentée a froid, et ca marche tres bien... je suppose que ca demande juste a "infuser" un peu plus avant d'être consommé... j'y rajoute en plus quelques gousses d'ail... (à retirer aprés 2-3 semaines (le temps de parfumer) car sinon, elles risquent se compromettre la conservation de l'huile...

[Deborah]

Pour répondre à la question chauffer l'huile : pas besoin de la chauffer.

[Parraine]

En relisant la recette de deborah, je réalise aussi, que je met beaucoup plus d'épices proportonellement à l'huile"...

[tounetoune]

Hello,

Deborah, dans ta recette, tu mets du thym et de l'estragon frais ou séchés ?

Merci pour ta réponse.

Salutations.

[mitokola]

hello,

voici une recette de piments à l'huile d'olive qui me vient d'un ami sicilien

environ 150 gr de piments oiseaux séchés
cognac ou autre alcool fort mais parfumé
estragon, ou autres herbes selon vos goûts
huile d'olive

faire macérer les piments dans le cognac quelques heures (plus les piments vont macérés plus ils vont prendre le goût du cognac)

les mettre dans une bouteille (genre bouteille de limonade), ajouter l'estragon ou autres herbes, puis l'huile d'olive et fermer hermétiquement la bouteille

vous pouvez déguster dès le mois suivant...

[Deborah]

Excuse pour ma réponse tardive. J'ai eu des problèmes de connexion mais me voici pour mon plus grand plaisir sur le forum que je préfère...

En ce qui concerne ta question :

[Caco]

Bonjour,

Les recettes d'huile pimentée stipulent qu'il faut utiliser des piments séchés. J'en ai des frais, dans mon jardin, puis-je les utiliser ainsi ou faut-il que je les fasse sécher d'abord ?

Merci par avance de vos réponses