[Invité]

Nulle pour cuisiner les épinards (même à la crème), je suis à la recherche de recettes me réconcilliant avec ce légume.
Merci pour votre aide !!

[celtica]

Bonjour alors pour les épinards simple à la crème c'est tout bete et tout bon !!!

Pour environ 4 personnes :

- 1 paquet d'épinards en branches congelés de 600gr environ.
- 1/2 éclat d'ail.
- 1 petit oignon ... j'ai dit petit l oignon !!!
- 1 pot de 25cl de crème fraiche liquide à 30% minimum
- Sel poivre muscade.µ

1) Faire bouillir une grande casserole d eau avec du sel et plonger tes épinards dedans (congelés ou pas c'est pas grave)

2) Laisser cuire ceux-ci jusqu à ce qu ils soient tendres.

3) Important : égoutter et presser ces derniers entre les paumes afin d extraire un maximum d'eau et ensuite les laisser dans ton égouttoir une bonne demie heure pour que l excédent de liquide s en aille.

4) Faire fondre une noix de beurre et faire revenir le petit oignon haché fin pour qu'il blondisse. Rajouter alors tes épinards que tu auras "démêler" afin qu'il ne ressemble plus à des boulettes vertes

Mélanger délicatement et les faire "secher" si le cas échéant il reste de l eau encore ...ben oui ca arrive!!! A feu très doux et a découvert.

5)Après tout cet exercice compliqué, , tu peux verser ta creme et augmenter le feu afin de faire réduire la crème par ébulition ...surveille et mélange pour éviter que ca accroche.

Sale poivre et mets de la muscade a ton gout ainsi que ton éclat d ail haché.

Cette préparation est longue mais rend les épinards beaucoup plus digestes et ca réussira surement mieux que si tu lis les instructions du fabriquant sur le paquet
Tu peux faire pareil avec des épinards frais mais tu dois compter 2 grands paquets alors car ca fond a la cuisson.

Pour d autres recettes, j en ai en stock t as qu a demander ...

Avec des pates ou en canellonis, en gratin style parmentier et meme crus ou en galettes de pommes de terre ... En sauce aussi

Voila pour ta premiere recette à tester .

Bye

[Sand74]

Bonjour Pattenrond,

est ce que tu as essayer de faire des épinards frais, c'est vraiment différent des épinards qui sont congelés.

Moi personnellement je ne peut pas manger des épinards congelés, alors j'ai essayer de les faires directement avec des feuilles fraiches.
Et alors là, c'st vraiment différent je les faits cuires simplement à la poêle avec un peu d'ail.

bonne journée.

[Moa.mimine]

Moi, je mélange des épinards congelés avec de la bechamel avec un peu de muscade.
Pour en faire un plat complet, je rajoute du jambon coupé en tranche et du gruyère rapé.

[rinc0]

tourte aux épinards et saumon fumé

Ingrédients :

Epinards congelés cuits et bien essorés (environ 700-800 gr)

4 tranches de saumon fumé coupées en lamelles

20cl crème liquide

½ Boursin échalotte-ciboulette

Sel+ poivre+ noix de muscade

2 pâtes feuilletées ou 1 feuilletée et 1 brisée

Méthode :

Dans un plat à tarte, étaler la pâte brisée,

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le saumon

Déposer le mélange sur la pâte, disposer les lamelles de saumon

Recouvrir avec la deuxième pâte en collant bien les bords

Faire une cheminée au milieu de la tourte pour favoriser l'évaporation

Dorer au jaune d'œuf

Au four thermostat 200°, la tourte doit être bien dorée

( environ 20-30 minutes)

c'est vite fait et D-E-L-I-C-I-E-U-X

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[zzou]

Pâtes aux épinards

400g de pâtes (macaroni, coquillettes, farfalles, ... peu importe)
750g épinards (personnellement, je les prends congelés)
200g de lardons
25 cl de bouillon de viande (eau + 1/2 cube)
1 filet de madère
parmesan rapé

Faire rissoler les lardons (sans ajouter de corps gras) dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
Déglacer la poêle avec le bouillon puis ajouter les épinards surgelés. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les épinards soient cuits.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.
Au moment de servir, ajouter un filet de madère dans la sauce, napper les pâtes avec celle-ci et saupoudrer de parmesan rapé.