[mougui8]

bonjkour,

voila j'ai essayé de faire une genoise mais elle etait tres compact a l'interieur...c'etait bourratif...et jaurai aimé savoir si c'est comme ca ou si j'ai trop dosé???

comment est votre texture de la genoise???

je pensais que c'etait tres moelleux et leger????

j'me trompe???

merci bcp!

ha oui aussi est ce que l'on peux rajoutr du chocolat a la recette de genoise pour faire une genoise au choco???

hihi

merciiiiiiii

[TatiZaza]

bonsoir mougui8
pour la génoise, voici un lien où tu trouveras une recette de pâte à génoise que tu ne devrais pas râter. Tu peux ensuite garnir ta génoise avec ce que tu veux (crème ou confiture ou autre). Elle est facile à faire et si tu la veux au chocolat, tu tamises en même temps que ta farine de la poudre de cacao + ou - 50 g selon ton désir de chocolat. Pour que ta pâte soit bien fine il faut bien la soulever avec une spatule quand tu mets la farine surtout ne pas tourner vivement. Bonne génoise et bon appétit.

Lien : http://www.supertoinette.com/recettes/gateau_bananes_caramel_in.htm

[mougui8]

j'ai un probelme qd je fais ma genoise 4 oeuf 100g sucre et 100g farine, et qd je le met dans un plat (en forme de coeur) ya des coté qui se souleve..?? qui gonfle plus que dautre?? est ce normal????

bon jvais attendre la fin de cuisson pour voir!!!merci bcp!!!!

[TatiZaza]

bonjour, j'en ai fait une ce matin et je n'ai pas ce problème de côté qui se soulève. Je peux t'assurer que c'est une génoise très fine, pour cela n'oublie pas la maizena qui lui assure sa finesse (25 g). Donc tu as mis un peu moins de sucre? c'était 125 g et non 100 g. Je pense qu'à l'heure qu'il est ta génoise est cuite. Tu n'oublieras pas de me raconter. Bonne continuation. TatiZaza

[mougui8]

ben effectivement c'est fin...je suis qd meme degouter car elle est a linterieur compact, est ce normal???

jaurai pensée que la genosie c'etait ters moelleux et leger??

di moi comment ca fait pour toi??

merci bcp!!!!!!!

du coup j'ai coupé en petit morceau et j'ai roulée dans du chocolat fondu et parsemer de noix de coco pour la moitié et de sucre glace pour l'autre!!!

hihiiiii

miammmmmmm

[TatiZaza]

je suis vraiment désolée pour toi mais cette génoise est moelleuse et très légère, je ne comprend pas pourquoi. As-tu bien commencé à battre au bain-marie et ensuite il faut que tu fouettes jusqu'à ce que ça refroidisse et devienne comme une crème mousseuse. Quand tu mets la farine il ne faut surtout pas tourner la pâte mais la soulever comme si tu la coupais avec ta spatule jusqu'à ce que toute ta farine soit mélangée. Jamais jamais tu ne dois tourner la pâte quand tu mets la farine. Il ne faut pas désespérer tu y arriveras. Commence par les génoises sans cacao, le cacao a tendance à alourdir un peu la pâte. Bon courage. TatiZaza

[mougui8]

[TatiZaza]

Le détail de ma recette c'est le lien que je t'ai donné, la recette en image, c'est celle que je fais toujours, je la commence au bain-marie. Quand tu mets la farine, tu fais comme tu as dit. Exactement comme quand tu mélanges des blancs en neige à une pâte, tu as tout compris. Il n'y a pas de raison que tu n'y arrives pas, persévère. et tiens-moi au courant que je me réjouisse avec toi. Je goûterais à ta génoise virtuellement. TatiZaza

[money]

pour ma part je refroidi bien la pâte et je mets petit à petit ma farine tamisée et je souléve ma pâte avec une écumoire genre tupperware,j'en ai fait le dimanche 4 avril 2006 pour anniversaire ,mes invités ont tout mangé

[Rosée67]

Merci Tatizaza pour le lien, la génoise de Supertoinette est en effet moelleuse et légère . C'est la première fois que j'en réussis une aussi belle . Yessss

Pour info, elle fait 4 cm de haut dans un moule de 20 cm de diamètre .

[perleneige]

elle est trés bonne cette génoise
y'a qu' àresprecter la recette

[Rosecolis]

voila le génoise de base toute simple de ma grand-mère (moi j'ai 59 ans)


6 oeufs
250 grs de sucre semoule
250 grs de farine

battre les oeufs entiers avec le sucre au fouet électric jusqu'a triplé de volume ,ajoutter la farine doucement avec une spatule en soulevent
mettre dans un moule rond de aumoin 26 cm de diamètre et haut
au four 1 heure très doux (gaz 3 à4)

sert de base à tout gâteau anniversaire et autre

[Rosecolis]

facile et inratable ,je coupe en 3 rondelles et je mets du sirop pour inbiber puis je garni (c'est un grand gâteau )
je le fait crème à la banane ou crème au beurre -mélangé de crème patissière ,ou pour forêt noir

[Rosecolis]

garniture pour la génoise
faut : 4 bananes
4 sachets de sucre vanille
1 cuillère à soupe de rhume
20 cl de crème liquide
125 grs de fromage blanc (tympe jo....


100 grs de sucre semoule 1 cuillère à soupe de rhum,préparer le sirop chauffer le sucre avec 20 cl d'eau ,ajoutter le rhum ,imbiber les 2 disques de la génoise .

4 bananes assez mure ,125 grs de fromage blanc,2 sachet de sucre vanille ,mixer le tout .

étaler les bannes mixer et sucre sur le fond de la génoise ,remetre le second dique .
Fouetter 20 cl de crème liquide bien froise en chantilly ,y ajouter peu à peu 2 sachet de sucre vanille
Garnir tout la génoise avec la chantilly
Parsemer de copeaux de chocolat,décorer de volutes de chantilly
Décorer au choix (cerises confites ou oeufs en sucre )

une génoise plus petite :

5 oeufs
150 grs de sucre
60 grs de farine
40 grs de maizena
40 grs de cacao (facultatif)

battre les oeufs avec le sucre au bain-marie jusque le volume double
hors du bain-marie continuer à fouetter jusqu'a refroidissement
incorporer délicatement la farine,maizena et le cacao
mettre dans un moule beurré (24cm) cuire 25 minutes thermt: 160à180
surveiller doit être blond (ne pas ouvrir le four trop tôt )

[zigote]

Bonjour,

Merci tatizaza pour le lien de la génoise de supertoinette. Je l'ai faite, elle est moelleuse à souhait ;

Je la conseille même pour une premiére, car pour moi c'est le cas et je n'ai rencontré aucune difficulté.