[Leloo14]

Ingrédients :
4 blancs de poulet
(sur os avec peau)
2 bouquets de coriandre
(avec les racines)
4 gousses d'ail
3 d'échalotes
6 c. à soupe de jus de citron
4 c. à soupe de jus d'orange
6 c. à soupe de sauce soja
2 tiges de citronnelle
1 pincée de sucre
sel, poivre




Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min


Préparation :

Préchauffez votre four th.7 (210 °C).
Ôtez des tiges de citronnelle la partie supérieure sèche et lavez le reste.
Coupez les racines de coriandre et nettoyez-les soigneusement.
Epluchez l'ail et hachez-le.
Lavez et ciselez finement les feuilles de coriandre.
Mélangez, la citronnelle, les racines de coriandre, l'ail, 2 c. à soupe de feuilles de coriandre et 3 c. à soupe de sauce soja.
Versez très délicatement ce mélange entre la peau et la chair du poulet.
Déposez le poulet sur la plaque du four et faites-le rôtir 40 min, jusqu'à ce qu'il soit mordoré.
Pendant ce temps, préparez la sauce à la coriandre :
Epluchez et hachez finement les échalotes. Mélangez-les avec les feuilles de coriandre restantes, le reste de la sauce soja, le jus de citron et le jus d'orange.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de sucre.
Découpez les poitrines de poulet et servez-les avec la sauce, accompagnez de riz blanc.