[Dual]

Par pitié aidez-moi
j'ai ma fille de 3 ans qui refuse de boire du lait ou de manger des laitages.
Je ne sais plus quoi faire à part lui introduire un maximun de lait dans ses plats. D'où ma question : auriez-vous des recettes à base de sauces blanches, fromages (sans trop de goût) ou autre
elle est pas vraiment difficile et en plus si ça a une jolie tête

merci pour vos réponses

[Cicine]

Perso, j'utilise beaucoup de lait à la maison. Voici quelques idées :

Est-ce que tu as essayé de lui faire du flan maison ?

Sinon, beaucoup de légumes se prêtent au gratin à la béchamel (Après précuisson des légumes) : choux fleurs, blettes, courgettes, chou vert...
Endives au jambon, poireaux...

On peut aussi mélanger de la béchamel aux épinards.

On peut aussi faire des oeufs durs en béchamel : Faire cuire les oeufs dur, les écaler, et les tenir au chaud dans de la béchamel.

Tu peux aussi lui faire du riz au lait (Pour le dessert).

Des omelettes dans lesquelles tu mélanges un peu de lait.

Des crêpes (Ca contient beaucoup de lait)

Du roti de porc au lait.

Et aussi, une fois, j'ai vu sur un paquet de raviolis frais qu'on pouvait les faire cuire dans du lait qu'on laisse réduire, et qui devient la sauce d'accompagnement...

Voilà ! Si tu as besoin de recettes ou de plus de précisions... Fais-moi signe !

[Dual]

quand je dis que ma fille n'est pas trop difficile !!! j'ai été sympa avec elle.
En fait tout ce qui est sucré c'est pas trop son truc : les crèpes, les flans ... elle sait pas ce qu'elle rate

je vais essayer de lui faire plus de légumes en gratin avec de la béchamel histoire de varier.

En tout cas merci, rôti de porc (d'ailleurs comment tu fais ?), oeufs durs et épinards j'avais pas pensé

Aurais-tu une recette de riz au lait, je ne connais pas est-ce que ça ressemble au gâteau de semoule ?

[crepuscule]

Salut tu peux lui faire des flans ou un gateau de semoule, de la confiture de lait.
As-tu essayé de lui faire boire des lait fraises, ou banane ?
tu peux aussi lui faire des omelettes en incorporant un max de lait.

[Dual]

confiture de lait c'est quoi ?

[crepuscule]

C'est une préparation faite à base de lait et de sucre qui en cuisant s'épaissit, c'est vraiment exellent sur des tartines, des crepes... mais aussi pour garnir l'intérieur d'un gateau.

Je te transmet la recette au cas ou tu aurais envie d'essayer


CONFITURE DE LAIT

Pour 1 pot :
1 litre de lait
400 grammes de sucre
1 gousse de vanille

Mettre le sucre, le lait et la vanille dans une casserole.

Porter à ébullition.

Baisser le feu dès le début de l'ébullition.

Cuire pendant 2 heures à feu très doux en remuant régulièrement.

Le volume du liquide doit diminuer de moitié.

Quand il commence à épaissir et à prendre une couleur beige, tourner plus fréquemment.

Remuer sans arrêt les 10 dernières minutes.

Mettre en pot.

[Dual]

pour sûr que je vais essayer surtout pour garnir l'intérieur d'un gateau !
est-ce que ça a le goût du lait ?

[Cicine]

[Dual]

ok merci

au fait je vois que tu es de Lyon, moi je suis une expatriée de Lyon 3e, la Part-Dieu. Tu es d'où ?

[Cicine]

Alors, voilà une recette (A la cocotte minute)

ROTI DE PORC AU LAIT

- 1 roti de proc de 1 kg (filet)
- 80 g de margarine
- 1/2 l de lait
- 100 g de petits oignons
- 30 g de farine
- 1 feuille de laurier, sel et poivre

Dans la cocotte minute, faire revenir la viande avec 40 g de margarine et un oignon coupé en 4.
Quand la viande est dorée uniformément, la couvrir de lait bouillant.
Ajouter sel, poivre, une feuille de laurier.
Fermer la cocotte minute et laisser mijoter 30 min à feu doux à partir du moment où la soupape chuchote.
Dans une autre casserole, sur feu doux, mélanger 40 g de farine avec une grosse cuillerée de farine. Mouiller avec le jus de cuisson du porc. Laisser cuire doucement quelques minutes.
Servir la viande nappée de cette sauce.

[Cicine]

Et une autre (Toujours à la cocotte minute... Ah ! Quelle invention merveilleuse... on fait tout la dedans ! )

RIZ AU LAIT

- 250 g de riz
- 1/2 litre de lait
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel

Lavez le riz et égouttez-le.
Versez le dans la cocotte-minute.
Couvrez-le à peine d'eau.
Portez à ébullition.
Dès que l'eau est absorbée, ajoutez 1/2 litre de lait, la gousse de vanille, une picée de sel.
Fermez la cocotte-minute.
Laissez cuire 10 min à partir du moment où la soupape chuchote.
Hors du feu, incorporez au riz cuit le sucre et l'oeuf. Mettez dans un moule ou dans des petits ramequins. Laissez refroidir complètement avant de consommer. (Se sert très frais).

En variante : tu peux rajouter des fruits confits ou des raisins secs, ou verser le riz sur un peu de caramel liquide...

Au fait, oui, ça ressemble vaguement au gateau de semoule... En tous cas, c'est dans la même lignée !

J'espère que ta fille appréciera ces recettes !

A bientôt ! (Je t'envoie un MP)