[cococitron]

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Voici la recette des cornes de gazelle selon une amie marocaine.

Ingrédients pour la garniture :
200 g d'amandes en poudre
70 g de sucre
4 c à s d'eau de fleur d'oranger

Mélangez tout les ingrédientsà la main et former des petits boudins de 5 cm de long.

Ingrédients pour la pâte :
250 g de farine
80 g de beurre ramolli
de l'eau de fleur d'oranger

Mélangez les ingrédients en ajoutant sufisament d'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte trés souple (surtout, n'ajoutez pas d'eau). Laissez poser 15 mn.

Confection de la corne :
Prendre une petite boule de pâte puis étalez la (inutile de fariné le plan de travail car la pâte ne colle pas), mettre un petit boudin de farce au milieu, replier la pâte en envellopant la farce et soudez en appuyant trés fort.
donnez une forme courbe pour obtenir une corne et coupez tout autour pour enlever le surplus de pâte avec un roulette à cranté, en laissant une marge tout autour de la farce d'env 1 cm.
Déposez vos cornes de gazelle sur la plaque du four. Cuire 15 mn à four chaud (180°), les cornes de gazelle ne doivent pas dorées.
Dés qu'elles sont cuites, les roulées dans le sucre glace.

C'est vraiment un délice!
et c'est pas compliqué du tout.

[ptitefan]

Je n'aime pas trop le goût de l'orange dans les gâteaux peut-on mettre de la vanille? Je pense que ça change tout le goût et si on ne met rien est-ce que ça ira?
Ptitefan

[cococitron]

ptite fan, ce n'est pas seulement la farce qui est parfumée à la fleur d'oranger, mais cela fait partie de la composition de la pâte, et c'est une assez grande quantité, puisqu'il n'y a pas d'eau, donc je ne pense pas que tu puisse remplacer la fleur d'oranger par la vanille.
une question : est- ce que c'est le parfum de l'orange que tu n'aimes pas ou celui de la fleur d'oranger? car c'est assez différent en gout.
Bisous à toi

[cococitron]

Ptite fan, j'ai eu une idée pour toi, peu -être pourrai tu essayé avec de l'eau de rose, je pense que ça pourrai marcher qu'en pense tu? et le gout pourrai te plaire

[soumaya]

Salut Cococitron,

Ta recette donne combien de cornes de gazelles environ ?

En fait, je recherche une recette pour en faire seulement une vingtaine à peu près.

Merci

En tout cas, çà a l'air très bon tes gâteaux. Bravo

[cococitron]

Bonjour soumaya, je crois que ma recette doit donner à peu prêt et si mes souvenirs son bon, une quarantaine de cornes de gazelle, donc je pense que si tu divise les proprtions par deux cela devrait aller, je te fait un gros bisous et tiens moi au courant

[soumaya]

Salut Cococitron;

Merci pour ta réponse.

En fait j'en ai fait dimanche (et j'avais pas vu ta réponse). J'ai mixé ta recette avec une autre (car dans l'autre recette il est conseillé de laisser les gâteaux 12h avant d'être mis dans le four(ou une nuit) ---> d'ailleurs c'est ce que fait ma belle-mère .... Il y avait aussi de la canelle et je sais plus quoi encore de différent ...

Le résultat est pas mal sauf que ma pâte était un peu dure et pas assez fine. Je pense que je ne l'ai pas assez étalé finement. Je pense aussi ne pas l'avoir assez pétrit . Mais bon, le principal c'est que çà soit mangeable.

Quand ma mère les faisait, je me contentait juste de les goûter ... ou à la rigueur, je préparais les petits boudins ... difficile hein ...

Cococitron : quelques conseils ????

Merci.

[cococitron]

hello soumaya, pour que ta pâte soit bien souple, il ne faut pas hésiter à rajouter de l'eau de fleur d'oranger (surtout pas d'eau), il faut qu'elle soit assez molle sans être pour autant collante, c'est une amie marocaine qui m'a appris à las faireet pour étaler la pâte, tu le fait directe sur la table, sans fariné auparavant.
Mais tu sais, il ne faut surtout pas te décourager, plus tu en fera et meilleur ce sera!!
moi, je les fais sans cannelle, tu devrais essayé, les amandes + l'eau de fleur d'oranger donne un goût vraiment trés parfumé et agréable.
Bon courage pour la prochaine fois

[Scherneel]

Merci Cococitron pour cette recette.
Mon père étant pied-noir j'ai voulu l'essayer...

Ta recette me plaisait et vu les réalisations que tu nous montres souvent, j'avais confiance

Je suis assez contente du résultat, mais j'ai fait une ou deux erreurs: je n'ai pas assez assoupli ma pâte: elle n'était pas assez molle du coup et peut-être aussi que je n'ai pas assez étirée...

En tout cas, je vais recommencer! et avec ta recette!

Merci beaucoup

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[ptitefan]

voivi les photos et je mettrai la recette plus tard

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img]http://i.supertoinette.com/c/29245/corne_de_gazelle_01.jpg[/img]
Je me dépeche pur envoyer la recette! En polus je 'nai pas trop le temps car j'ai fait l'entremet chocolat-blanc -framboise de flore88 et on va dire que ça occupe
bisous à tous

[moogly6]

Depuis le temps que je voulais faire des cornes de gazelle, mais j'avais peur de rater, j'ai enfin tenter.
Alors j'ai "mixer" la recette de coco-citron avec une autre que j'ai et c'était un pur délice !!
alors un grand merci à toi coco citron !!!!
voila la photo

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[Orangette]

Moi aussi je me suis decidée en voyant cette recette simple ... Et j'en suis ravie !
C'était trop bon !

J'ai essayé 2 façonages différent, celui de la recette et le roulé ... Alors je vous montre !

Celui de la recette:

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Et le roulé :

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Résultat, le roulé est je trouves un peu plus joli, mais peut être un peu moins fin au niveau du gout ... En fait tout dépant de sa faim par ce que c'est surtout que le roulé à plus de päte ...
Je crois que je vais continuer à faire moitié roulé moitié comme la recette

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En tout cas merci beaucoup pour cette recette elle est géniale

[sophie2005]

Orangette,
pour le façonnage type "roulé" tu te serts de la même recette ou pas??
et peux tu nous donner ton secret parce que la franchement elles sont magnifiques alors j'ai envie de tester
dis moi quelle recette as tu utilisée et comment t'as fait pour avoir des cornes de gazelle aussi jolies!!

merci

[Orangette]

Oui Sophie, c'est la même recette pour les 2.
Pour les roulés, je ne suis pas une spécialiste, c'est peut être pas du tout comme ça qu'on fait , j'ai improvisé ... J'ai étalé une petite boule de pâte comme avec la technique de cococitron, sauf que là, j'ai enroulé la pâte autour de la farce et après, j'ai fait ma forme de lune un peut comme avec de la pâte à modeler ... Je ne sais pas trop comment expliquer ...
En tout cas je te remerci pour les compliments

[bizinie]

Moi avant de les roulées dans le sucre glace, je les trempes légèrement dans l'eau de fleur d'oranger et je les roules par 2 fois dans le sucre. Combien de temps tu met, j'ai oubliée.