[Eliotte]

Hello,

Voici une recette que je n'ai pas testée

Crème brûlée à la lavande.


Lavande séchée ( quantité selon le goût): la faire infuser 24 heures dans le lait et la crème. Passer.

4 jaunes d'oeuf

80 gr sucre

3.5 dl crème

1.3 dl lait

1 gousse de vanille

Mettre les jaunes d'oeuf dans un récipient. Ouvrir la gousse de vanille et prélever les graines.
Les ajouter aux jaunes ainsi que le sucre
Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait et la crème.

Déposer des plats d'env.10-12 cm de diamètre sur la plaque, directement dans le four.

Les remplir d'une épaisseur d'env. 1.5 cm.

Cuire les crèmes brûlées pendant 1 heure à 100°, voir un peu plus si nécessaire.

Laisser refroidir, réserver au réfrigérateur.

Avant de servir, les saupoudrer de sucre brun et les passer rapidement sous le grill du four.

A+