[Annachose]

Gelée de menthe aux poires
pour 6:

75 cl d'eau
8 cas de feuilles de menthe séchées, légèrement tassées mais non émiéttée
1 barre d'agar-agar
6 cas de miel
1 cac de jus de citron
3 poires, pelées, épépinéeset coupées en deux.

Porter l'eau à ébullition, ajouter la menthe, retirer du feu. Couvrir et laisser reposer 5-10 minutes. Tamiser dans une petite passoire pour le thé
Ajouter l'agar-agar à l'infusion, bouillir jusqu'à dissolution de l'agar-agar.
Ajouter le miel et le citron. Bien mélanger.
Verser dans un moule rond de 1 litre
placer les moitiés de poires dans le moule. Refroidir jusqu'à ce que la gelée soit bien ferme
Démouler juste avant de servir en trempant rapidement le moule dans l'eau chaude.

Renverser sur une assiette pour servir.