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Pâte filo

   
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**Caloo**
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Messages: 4782


Posté le: 05 Avr 2005 [11:41]     Re: Feuille de brick : mode d'emploi

il me semble en avoir vu la recette, mais il y a un moment, sur ce forum


bonne chance



Tiens :

J'ai trouvé ça :

COMMENT PRÉPARER LA PÂTE FILO:

Les feuilles de pâte filo doivent être aussi fines que des feuilles de papier d'où la délicatesse de cette préparation :

    1 kg de farine,
    3 oeufs,
    80 cl de yaourt,
    le jus d'1 citron,
    1 c à s d'huile d'arachide,
    1 pincée de sel,
    7 cl de lait.


Dans un grand bol, mélanger la farine, les oeufs, le yaourt, le sel, le lait, le jus de citron et l'huile.

Pétrir le tout solidement, pendant plusieurs minutes.

Mettre la pâte au carré et couper des tranches avant de les abaisser au rouleau (fariner ce dernier pour éviter que la pâte ne colle) afin de les rendre aussi fines qu'une feuille de papier.
Essayer toujours de garder une forme carrée aux abaisses, utile pour les préparations futures ( le baklava,la tarte filo aux épinards, les pastillas de saumon...).

C'est pas exactement ce que tu cherches mais, ça y ressemble ...


_________________
Au fond, l’incommunicabilité est un sujet de conversation.[Geluck].

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