[claude67]

J'ai improvisé dernièrement un petit dessert avec des feuilles de brick

Feuilles de brick
3 pommes
sucre en poudre
miel
amandes mondées
du beurre

Beurrer un plat à tarte de la taille des feuilles
Déposer deux feuilles de brick dans le fond du moule
Badigeonner les feuilles avec un peu de beurr fondu

Faire revenir les pommes coupées en morceaux dans un peu de beurre, sucrer et laisser colorer (il ne faut pas que cela devienne de la compote)

Mettre les pommes sur les feuilles de brick
ARoser de miel
Ajouter les amandes et mettre au four une dizaine de minutes.

A manger encore tiède

Les enfants ont beaucoup aimé

J'ai d'autres recettes salées, je les mettrai sur le site (il y en a une dans la rubrique "enfants", mais là le repassage m'attend
A bientôt
Claude67

[Invité]

voilà une recette très délicieuse et sympatique:
Cigares aux amandes et à la menthe

Ingrédients : 200 g d'amandes4 c. à soupe de fleur d'oranger3 c. à soupe de miel liquide 2 c. à soupe de sucre en poudre 2 pincées de cannelle en poudre
1 c. à soupe de graines de pavot(ou de sésame)
10 feuilles de brick(ou de pâte phylo)1 bouquet de menthe
Pour 20 cigares Préparation : 30 minCuisson : 5 minRepos : 30 min


Préparation : Dans le bol du robot, mettez les amandes, le sucre, la cannelle et la fleur d'oranger. Laissez tourner jusqu'à obtenir une pâte compacte. Sortez la pâte du robot, ajoutez la menthe hachée et laissez reposer 30 min au frais. Coupez les feuilles de brick en deux, beurrez-les légèrement, déposez un peu de préparation sur chacune d'elle.Roulez les cigares en fermant bien les côtés. Chauffez doucement le miel et les graines de pavot dans une casserole. Faîtes frire 2 min les cigares dans l'huile bien chaude, égouttez-les sur du papier absorbant et passez-les dans le miel frémissant. Posez les cigares sur une grille fine, laissez refroidir et dégustez.

[Myrtille]

MILLEFEUILLE AUX FRAISES DES BOIS.

- 5 feuilles de brick
- 1 c à soupe d'huile
- 1 grosse c à soupe de sucre impalpable
- 4 c à soupe de crème patissière (voir dans recettes aux fruits, dans la recette du Bavarois au yaourt et aux fraises).
- 4 c à soupe de crème chantilly
- 1 petit verre d'eau de vie à la framboise ou de fraise des bois.
- 300 gr de fraises des bois.

> Découpez 16 cercles de 8 cm de diamètre dans les feuilles de brick.
> Arrosez une plaque de cuisson d'un peu d'huile que vous étalerez ensuite. Posez dessus les cercles de brick, recouvrez de papier d'aluminium puis d'une seconde plaque (ce qui permet à la pâte de rester bien plate)..
> Préchauffez le four à 250°C. Placez la pâte dans le haut du four et laissez cuire quelques minutes. Sortez la pâte du four, enlevez la plaque du dessus et le papier aluminium, remettez au four pour brunir. Surveillez constamment, la pâte à brick se colore dans la minute.
> Saupoudrez 4 cercles de sucre impalpable et laissez-les se glacer sous l'effet de la chaleur et se colorer.
> Mélangez la crème pâtissière, la chantilly et l'eau-de-vie.
> Construisez le millefeuille en 3 couches : le biscuit, la crème et les fraises des bois. Posez dessus le biscuit caramélisé.
> Servez rapidement et immédiatement après préparation, les croquants de feuilles de brick s'affaissent à cause de l'humidité de la crème.

Le grain de sel : on peut remplacer les feuilles de brick par de la pâte feuilletée étalée sur une plaque de cuisson au four, et dont le dessus sera remis sous le grill après avoir été saupoudré de sucre impalpable quelques instants, juste pour colorer.

[sandragv]

une petite croustade aux pommes:
beurrer des feuilles de brick et en déposer une dans chaque ramequin

faire sauter des pommes coupées en dés, revenues avec de la cannelle.

mettre dans les ramequins; recouvrir avec une feuille de brick!
dorer au four ( cuire 15-20 min)

sandra