[AMAYAS (SISSI)]

Bonjour, j'ai une copine qui m'a donné une machine électronique pour faire le pain, mais j'y pige rien, que des boutons, allemand, et j'ai aucun livre de recettes? peut être qu'un d'en,tre vous connais cette machine et m'aidera, dans mes débuts de "boulangère "
Merci SISSI

[NicGouj]

la recette qui a fonctionné :

210 ml d'eau
300 g farine
1 c à café
1 c à s de levure deshydratée de boulanger

Cuisson : pain çais (cad : 3 h 50 du début à la fin) mais tu pouvais aussi en 2 h 58 (pain sucré).
- Brunissage moyen
La mie est aérée, souple et la croûte est crustillante.

Attention il faut mettre les ingrédients dans cet ordre et surtout lorsque tu mets le sel l'appliquer contre les parois car si jamais le sel touche la levure avant usage, elle meurt et finis le levage.
Essaie et dis-mois si cela a fonctionné.


Si vous voulez un pain au fromage, au 2ème pétrissage quand cela sonne ajoutez 120 g de gruyère râpé ou mieux en tous petits cubes.

Demain ou Jeudi je vais tester un pain aux céréales. Je vous en donnerai des nouvelles (puisque je n'ai pas vraiment de recette je vais improviser). J'ai acheté des graines de lin, de pavot et de sésame.
Je vais certainement faire une base de pain blanc avec une partie remplacée par farine de seigle pour brunir le pain.
Si quelqu'un a mieux d'ici là merci de me le faire savoir.

[couette-couette]

Salut j'ai aussi une machine à pain allemande et je peux te donner quelques traductions qui sont dans mon mode d'emploi.
Normal: programme employé le plus souvent pour une préparation traditionnelle.
Schnell: rapide pour une préparation plus rapide.
süsses brot: pour les préparations de pâtes sucrées à la levure.
weissbrot: pour la préparation de pain blanc à la pâte particulièrement légère.
ultra schnell: même chose que schnell à part que c pour des pains 750g maxi.
vollkorn: pains complets.
teig: pour préparation des pâtes.
backen: pour la cuisson de pains déjà cuits.
voilà pour les programmes, maintenant si tu veux plus d'infos, réponds-moi. Bye

[aloha]

Bonsoir, j'ai moi aussi une map (machine à pains) allemande. Quand on veux faire une recette où on demande "programme pain sucré" tu mets sur quoi stp ?

[cybervero]

Bonjour,

J'ai aussi une machine a pain allemande depuis peu. Lorsque vous dites " 1 sachet de levure désydraté du boulanger" ça correspond a quoi avec de la vrai levure ? 5 grammes, 10 grammes de levure ?

J'attend votre réponse avec impatience car j'aimerai bien commencer à faire au moins un essai.


Merci


Cybervero

[tombouctoufr]

Normalement, 25 grammes (ou la moitié d'un cube acheté chez le boulanger), mais en la diluant dans l'eau tiède avec 100 g de farine et une cuillèrée à café de sucre.
Et laisser reposer 1/2 heure.

[tombouctoufr]

NicGouj, les graines de pavot, tu les trouves où?.

Ca serait intéressant de faire un pain "spécial", bien chargé en graines, pour les fêtes de fin d'année.

Sinon, je ne vais plus à la boulangerie que pour la levure, et encore, puisqu'on peut garder un pâton déjà ensemencé d'un pain au suivant.

Faut dire que le boulanger local l'a bien cherché.
Pain ignoble, sortant souvent du frigo...

J'ai donc acheté une MAP.
Après quelques tâtonnements, ça marche OK.

Et on peut y mettre un peu d'ail, de romarin, d'origan, d'estragon...

Il faut manger du pain, qu'ils disaient dans une pub TV, sinon les boulangers vont disparaître...

Et si les boulangers y mettaient un peu du leur?.

En tout cas, en ce qui me concerne, ils ont gagné.

[virginiet]

Bonjour à tous,
J'ai moi aussi une map allamande, aller sur le lien suivant et vous trouverez une notice pour la votre.

Bisous virginiet
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=68051#quigg

[Domich]

pour tombouctoufr pour les graines de pavots essaye de voir s'il y a un moulin pres de chez toi qui vend aux particuliers, certains en vendent.
moi j'habite pres de l'Allemagne et là on en trouve en super marché.
bonne boulange

[BUBU-OF-76]

[Xouxou]

bonjour à toutes

Moi aussi j'ai une MAP Allemande
AMAYAS je peux te traduire les mots que tu désires
Par contre même avec un mode d'emploi c'est pas simple
car je n'arrive pas à réussir mes pains la pâte lève bien mais lors de la cuisson il s'écroule
Et bien évidemment pas de recettes sur le livre alors on ne peut pas se baser pour la programmation, de ce fait je fais toujours au pif mais ce n'est pas la solution.
Continuer d'envoyer des messages car j'adore vous lire