[babane]

Perso, toujours de la même façon, en cocotte minute avec 1 pdt, 1 carotte, 1 oignon et une belle Morteau ou de la Montbéliard. Mmmm! j'adore. Et vous?

[plume11]

En soupe avec des carottes et des oignons, et des petits croûtons frits à l'huile d'olive...

[VIVIG 31]

bonjour a vous

moi je fais une puree
pois casse +pomme de terre

avec je met en viande ou des cotes de porc ou des saucisses en accompagnement
le plus qui me vient de ma belle mere qui la fais super bonne elle rajoute des croutons de pains et les enfants adorent ça car il font les mangent avec.

allez bizz de toulouse

vivig 31 a+

[25heures]

En soupe tout simple, cuisson simplement avec un oignon.

A la fin je rajoute avant de servir une bonne cuillère de crème fraiche et des petits lardons grillés sur le dessus.

[Palmette]

Babane, ta recette façon de les cuisiner me tente bien, mais je n'ai jamais cuisiné moi-même les pois cassés; pourrais-tu me donner précisément ta façon de procéder??

[griporo]

moi je les fais en soupe avec une touche de crème mélangée avec de la rouille c'est un délice

[fredo]

je les prépare en cocotte minute :

Au fond de la cocotte, faire fondre un peu les lardons, puis verser les pois cassés dessus, les recouvrir d'eau fermer la cocotte et laisser cuire 25min à partir du moment où la soupape chuchote.
Puis passer un coup de fouet ( à la main surtout de mixer ou autre), ajouter une bonne cuillère de crème, sel, poivre et hop, à table ....

[plume11]

Heu il faut écumer les pois cassés avant de fermer la cocotte non??
C'est le truc idéal pour boucher la soupape et refaire la déco de la cuisine...

[fredo]

Non, la déco de ta cuisine ne craint rien, je fais souvent cette recette l'hiver et pour l'instant ça c'est toujours bien passé !!!
Tu jettes les pois secs sur le lard et tu verses de l'eau en respectant les maxis de ta cocotte (environ 2/3 de la hauteur au maximum, je crois).

Par contre, j'ai mangé un mot dans ma recette : 'Puis passer un coup de fouet ( à la main surtout PAS de mixer ou autre)!!!!!!!!

A+

[Citrate]

Bonjour fredo!
Pourquoi pas de mixeur

[samanleo]

bonjour!
Moi j'en fais une purée à laquelle j'ajoute de la crème fraîche et je la mange avec des escaloppes de poulet salées et poivrées auxquelles j'ajoute (encore ) de la crème fraîche pour avoir une petite sauce! miam

Samanleo