[nana974]

j'ai remarqué que parfois des bouts de mes messages disparaissaient.

ma recette de poisson (carri de la Réunion)
ingrédients :
1 kg de poisson ou 1/2 kg crevettes
4 à 5 petites tomates fraîches
2 grands piments ou on peut remplacer par du poivron finement haché
5 gousses d'ail + un bout de gingembre
du thyn
2 oignons
de l'huile
1 pincée de curcuma (ou safran)

laver le poisson, le couper en tranche (2/3 cm) et réserver.
Placer le faitout sur le feu, quand c'est chaud y verser l'huile, puis un peu après les oignons émincés. Quand ils commencent à dorer rajouter l'ail écrasé avec le sel et le gingembre, laisser dorer puis rajouter le curcuma, le thyn, bien mélanger et rajouter les tomates hachées menu.
recouvrir et laisser cuire les tomates, éventuellement rajouter une cuillérée d'eau. (le feu toujours vif)
Quand les tomates sont cuites, ajuster le sel, puis rajouter les morceaux de poisson et bien mélanger en couvrant bien de sauce chaque morceau couvrir la marmitte 1 minute. Rajouter un peu d'eau (environ 2 verres) et laisser cuire le poisson. Vérifier la cuisson, Mais attention à ne plus trop mélanger pour ne pas émietter le poisson. Chez nous certaines personnes prennent le faitout à deux mains (avec torchon) et le balance légèrment pour mélanger sans toucher au poisson. Un peu avant la fin, rajouter les morceaux de piment ou de poivron. Laisser réduire la sauce mais pas trop (environ 1 cm de sauce)
bon appétit.
Huguette

[MAMIE 27]

Nana, j'adore les recttes de ta région, si tu peux en mettre d'autre je suis preneuse.
je n'ai pas eu l'occasion d'aller à La Réunion, mais deux fois à l'Ile Maurice ....
j'espère bien un jour combler cette lacune .

[Blueby]

Merci pour la recette Nana !
ça a l'air super bon !
Je la fais demain... Yumi!
Au fait, avec quel accompagnement Monti sers-tu ce plat ?
Blueby

[nana974]

[nana974]

[nana974]

j'ai essayé de faire mon pain intégral : catastrophe ; j'ai dû rater quelque chose ; dur comme du pain rassis de 15 jours.

Ce soir je mange du manioc nature avec une sauce citron piment
manioc index 55, mais bon sans lipide.

[MAMIE 27]

[alextrem]

Coucou les filles !!

Huguette, pour ton pain, ne t'inquète pas ! J'ai galéré pas mal jusqu'à ce que je trouve vraiment les bons dosages ! Donc, petit conseil quand tu fais du pain complet :
- utilise double dose de levure boulangère (car la farine complète est très lourde)
- la pâte ne doit pas être trop collante
- ne laisse pas monter la pâte à outrance (car souvent il retombe)
- quand tu le places au four, commence par une température moyenne, puis augmente la T° 5 min après, le temps que le pain s'y fasse.
Voilà pour mon expérience perso !
Bisessss

[gribouille118]

nana je fait celui qui est dans les recettes montiti et il est trés bien pour le faire lever je le met sur l'aquarium avec les lampes ça chauffe bien

et puis on reussis pas tous du premier coup

mano

[mamiespeed]

[Linouche]

va voir, j'ai posté un message il y a uqelques temps!

[alextrem]

Boulettes "marocaines" (Recette de Toufy)

Hachis porc et boeuf.
Plein de cumin

- Mélanger le hachis et le cumin
- Former des boulettes
- Rotir à poêle

[Muscade]

Bonjour,

Je mange souvent du poulet, et je commence à être en panne de recettes.... J'ai vu sur le forum du poulet au thym qui m'a l'air, en avez-vous d'autres ?

Merci beaucoup



________
Muscade

[alextrem]

Tajine de poulet au confit de citron

1 poulet jaune coupé en morceaux
1 citron confit
5 gousses d'ail
500 g d'olives vertes
1 cuiller à soupe de curcuma (ou de mélange de 4 épices pour tajine)
2 cuillers à soupe d'huile d'argan (ou à défaut d'huile d'olive)
1 bouquet de coriandre
1/2 verre d'eau
sel, poivre.
1 tajine (ou un plat allant au four)

- Saler et poivrer les morceaux de poulet.
- Les faire revenir dans l'huile d'argan avec les gousses d'ail en chemises et les épices.
- Ajouter les olives, le citron confit en morceaux, la coriandre hachée, l'eau.
- Porter à ébullition puis enfourner dans le tajine la préparation pendant 1h30 environ (Thermostat 6).

Servir brûlant.

[alextrem]

Poulet à la diable

1 poulet découpé en morceaux
Huile
2 càs de moutarde
Sel
Poivre de Cayenne

Préparation 10 min
Cuisson 25 min

- Préchauffer le four Th 220°C.
- Sans un saladier, mélanger l'huile, sel et poivre de Cayenne.
- Ajouter les morceaux de poulet et mélanger le tout. Laisser macérer quelques minutes.
- Déposer les sur la plaque de lèchefrite et faire griller pendant 20 min.
- Retirer la plaque et enduire de moutarde les morceaux de poulet.
- Faire dorer quelques minutes dans le four et servir.