[decxc1]

Tarte meringuée à la noix de coco

Pour 6 personnes :
Pour la pâte :
250g de farine
100g de sucre
125g de beurre
1 jaune d'œuf

Pour la garniture :
100g de beurre
100g de sucre
125g de noix de coco râpée
2cs de farine
2 œufs

Pour la meringue :
3 blancs d'œuf
200g de sucre
15cl d'eau


1) Préchauffer le four à 180° (th.6)

2) Préparer la pâte au mixeur avec la farine et le beurre en morceaux, puis ajouter le sucre et le jaune d'œuf et mixer par à-coups.

3) Former une boule, et la mettre au frigo pendant 1 heure dans un film alimentaire. Etaler la et en garnir un moule a tarte beurré. Piquer le fond et faire cuire 20 minutes.

4) Pendant ce temps préparer la crème : mettre le beurre, le sucre, la noix de coco, la farine et les œufs dans le bol du mixeur. Faire tourner très rapidement jusqu'à l'obtention d'une crème. Sortir le fond de tarte du four étaler la crème sur le fond. Enfourner à nouveau et cuire 20 minutes.

5) Préparer la meringue : Verser le sucre et l'eau dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce qu'il se forme un caramel transparent. Monter les blancs en neige puis verser le sucre en fin filet tout en continuant à foueter jusqu'à complet refroidissement.

6) Sortir la tarte du four et la laisser tiédir. Recouvrir de meringue toute la surface de la tarte. Enfourner jusqu'à ce qu'elle soit dorer.

7) Servir la tarte à température ambiante

Source : Shopi

[joléa]

Hello !
Merci pour ta recette, elle me donne vraiment envie ! Mais je me demande si on peut utiliser un mixer normal ou faut-il un spécial, genre Kenwood car moi, ça je n'ai pas!
Merci.

[decxc1]

Merci à toutes

joléa, tu peux utiliser un mixeur normal mais avec l'outil petriseur.
Sur mon mixeur il est en plastique blanc.

@+

[joléa]

coucou !

Je viens de lire consciencieusement ta recette et au point 5, tu dis qu'il faut préparer un caramel puis monter les blancs en neige et ajouter le sucre. Mais que fait-on du caramel ? J'avoue que je suis un peu perdue!
Merci et à bientôt.

[decxc1]

Bonjour,

tu fais un caramel transparent avec le sucre et l'eau Tu commence a fouetter tes blancs et quand il commence a etre ferme tu verse le sirop

j'espere que c plus clair

@+

[joléa]

Hello decxc1 !

J'ai essayé ta recette mais je ne suis pas allée plus loin que la pâte car pour tout te dire, je l'ai râtée ! Elle était friable donc je n'ai pas pu l'étaler. A ton avis, à quoi est-ce dû? A la farine que j'ai utilisée ( avec levure incorporée), aurais-je dû pétrir plus longtemps dans mon robot? La quantité des ingrédients est-elle juste? Je suis un peu déçue car elle me donne vraiment envie. J'attends de tes nouvelles.
Merci

[decxc1]

SAlut joléa

une fois que tu la sors du frigo, sil elle est torp froide laisse la revenir un peu à temperature ambiante

tu peux essayer de la faire avec une farine blanche sans levure incoporée
Autrement si tu peux étaler la pate que tu as faites même en étant friable, répartit les bouts de ta pate dans le fond du moule ca marche aussi !

tiens nous au courant

@+