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Recettes Thaïlandaises

Crêpes thaïlandaises à la noix de coco et à la banane

pour 4 personnes

1 tasse de farine de riz.
de tasse de sucre.
cuillerée à café de sel.
litre de lait de coco.
4 oeufs
de tasse de noix de coco râpée.
Huile de palme.
Lait condensé sucré.
Bananes (petites bananes thaïes si possible).


Mélanger la farine, le sucre, le sel, le lait de coco et les oeufs dans une jatte jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajouter la noix de coco râpée.
Mettre une cuillère à café d'huile de palme dans une poêle et chauffer à feu vif.
Verser un petite louche de pâte dans la poêle et la faire tourner immédiatement afin de couvrir toute la poêle.
Cuire jusqu'à ce que la pâte sèche et devienne légèrement brune en dessous.
A l'aide d'une spatule en bois, retourner la crêpe et cuire aussi ce coté.
Au dernier moment, mettre un filet de lait concentré sur la crêpe ainsi qu'une banane coupée en rondelles.