[claude67]

Pour 6:

500 g de gouda
2 c à soupe defarine de mais
1 c àsoupe d'eau
sel, poivre, noix de muscade
30 cl de lait

Pour tremper:
300g de jambon (tranche épaisse)ou de poitrine fumée
250g de champignons de Paris (petits)
500 g de saucisses cocktail
Pain de campagne

Couper le pain en gros cubes
Faire blanchir la poitrine et la débiter en cubes ou couper le jambon en cubes
Nettoyer les champignons
percer les saucisses avec la pointe d'une fourchette

Mélanger farine, et eau
Ajouter la préparation dans le lait
Verser le tout dans le caquelon
Porter à ébullition puis réduire le feu
Incorporer le fromage coupé en lamelles
Remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à avoir une consistance onctueuse
Poivrer un peu et ajouter la noix de muscade
Poser le caquelon sur un réchaud de table et manger.

Recette trouvée dans une revue de 1996
Claude