[melafrite]

Flan pâtissier


Nombre de personnes : 8

Temps de cuisson : 40
Temps de préparation : 30


Pâte brisée
150 g de farine
75 g de beurre
10 cl d'eau
½ cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de sucre en poudre

Crème à flan
60 cl de lait
10 cl d'eau
70 g de maïzena
4 œufs
150 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

(thermostat 6-7 - 190°C)

Repos de la pâte : 20 minutes
Faire bouillir 50 cl de lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée dans une grande casserole. Laisser tiédir.
Préparer la pâte brisée : effriter, du bout des doigts, le beurre coupé en petits morceaux dans la farine.
Ajouter le sel, le sucre et 10 cl d'eau pour former une boule souple mais non collante. Laisser reposer 20 minutes au frais.
Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la maïzena, puis verser le lait chaud en retirant la gousse de vanille.
Reverser l'ensemble dans la casserole et faire épaissir quelques minutes sur feu doux en fouettant.
Préchauffer le four (thermostat 6-7 – 190°C).
Etaler la pâte au rouleau et en foncer un moule à manqué.
Allonger la crème à flan avec le lait restant, puis la verser dans le fond de tarte.
Faire cuire pendant 40 minutes environ.
Laisser refroidir avant de démouler.

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bon ap

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[fleurdoranger]

coucou mélafrite,

je viens de faire ton flan et il est délicieux, un vrai flan meilleur qu'à la boulangerie

par contre j'ai fait ma pate brisée habituelle (donnée par saveur ) mais c'était un vrai délice, merci

fleurdoranger

[madine]

Crème à flan
60 cl de lait
10 cl d'eau
70 g de maïzena
4 œufs
150 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

Est ce normal qui est de l'eau dans la crème???car tu ne l'indiques pas dans la préparation....MERCi

[LALIE.]

J'adore le flan pâtissier, je vais essayer ta recette.

Par contre, j'ai la même question que Madine : que fais-tu de leau indiquée dans ta recette ?

Merci de tes

A +

[mousse à la nana]

Salut,
J'ai fait le flan de Melafrite cet après-midi : il est délicieux et effectivement largement aussi bon que chez le boulanger !!!
Alors n'hesitez pas : essayez le

[Maï]

j'ai fait la decouverte du jour c'est mon hom qui va etre ravi. ...cet apm je me lance ..et vous tiens au courant!!!merci de ce partage ...

[LaurenceT]

J'ai découvert la recette hier... Je l'ai fait pour le dessert d'hier soir !!! Un régal....
MERCI BEAUCOUP !
LaurenceT

[nanie77]

je viens de découvrir cette recette hum le flan j'adore ça vite dans mes coups de coeur et à la première occasion je le fais merci merci

[Coco cuizin]

je ne comprends pas, moi je l'ai fait, et je l'ai trouvé très plat et farineux , j'ai loupé qqchose, d'autres sont comme moi

[Missfred]

Juste une petite question : mon verre doseur est 1/2 litre, 1/4 l, 1/10, 1/20

Peux tu me donner les équivalences des liquide de ta recette avec ces mesures car moi, je suis nulle mais j'adore le flan

[mousse à la nana]

Coucou !

1/2 litre de lait = 50 cl
1/4 = 25 cl
1/10 = 10 cl
1/20 = 5 cl

Bonne recette !

[Missfred]

[rayana]

une toute petite question à propos de la crème à flan.
Est-ce une erreur de frappe les 60 cl d'eau ou pas.
La réponse n'a toujours pas été précisé???
Quelqu'un pourrait-il m'éclairer?

[peppone64]

Bonjour à tous et toutes, l'eau sert sans doute pour se laver les mains ?

[mousse à la nana]

Coucou !

J'ai fait le flan plusieurs fois : il ne faut pas mettre d'eau dans la crème à flan mais uniquement pour confectionner la pâte brisée.

Bonne recette !