Flan patissier délicieux et facile comme boulanger + photo

melafrite

Flan pâtissier

Nombre de personnes : 8

Temps de cuisson : 40
Temps de préparation : 30

Pâte brisée
150 g de farine
75 g de beurre
10 cl d'eau
½ cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de sucre en poudre

Crème à flan
60 cl de lait
10 cl d'eau
70 g de maïzena
4 œufs
150 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

(thermostat 6-7 - 190°C)

Repos de la pâte : 20 minutes
Faire bouillir 50 cl de lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée dans une grande casserole. Laisser tiédir.
Préparer la pâte brisée : effriter, du bout des doigts, le beurre coupé en petits morceaux dans la farine.
Ajouter le sel, le sucre et 10 cl d'eau pour former une boule souple mais non collante. Laisser reposer 20 minutes au frais.
Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la maïzena, puis verser le lait chaud en retirant la gousse de vanille.
Reverser l'ensemble dans la casserole et faire épaissir quelques minutes sur feu doux en fouettant.
Préchauffer le four (thermostat 6-7 – 190°C).
Etaler la pâte au rouleau et en foncer un moule à manqué.
Allonger la crème à flan avec le lait restant, puis la verser dans le fond de tarte.
Faire cuire pendant 40 minutes environ.
Laisser refroidir avant de démouler.

ZOOM (clic)

bon ap

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fleurdoranger · Membre Super Actif Sexe: Inscrit le: 14 Jan 2005 Messages: 85

coucou mélafrite,

je viens de faire ton flan et il est délicieux, un vrai flan meilleur qu'à la boulangerie

par contre j'ai fait ma pate brisée habituelle (donnée par saveur ) mais c'était un vrai délice, merci

fleurdoranger

madine · Membre Inscrit le: 03 Juil 2005 Messages: 6

Crème à flan
60 cl de lait
10 cl d'eau
70 g de maïzena
4 œufs
150 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

Est ce normal qui est de l'eau dans la crème???car tu ne l'indiques pas dans la préparation....MERCi

LALIE.

J'adore le flan pâtissier, je vais essayer ta recette.

Par contre, j'ai la même question que Madine : que fais-tu de leau indiquée dans ta recette ?

Merci de tes

A +

mousse à la nana · Posté le: 29 Oct 2005 [19:44]

Salut,
J'ai fait le flan de Melafrite cet après-midi : il est délicieux et effectivement largement aussi bon que chez le boulanger !!!
Alors n'hesitez pas : essayez le

Maï · Posté le: 11 Nov 2005 [10:58]

j'ai fait la decouverte du jour c'est mon hom qui va etre ravi. ...cet apm je me lance ..et vous tiens au courant!!!merci de ce partage ...

LaurenceT · Posté le: 16 Nov 2005 [09:06]

J'ai découvert la recette hier... Je l'ai fait pour le dessert d'hier soir !!! Un régal....
MERCI BEAUCOUP !
LaurenceT

nanie77 · Posté le: 20 Nov 2005 [11:52]

je viens de découvrir cette recette hum le flan j'adore ça vite dans mes coups de coeur et à la première occasion je le fais merci merci

Coco cuizin · Posté le: 21 Nov 2005 [09:28]

je ne comprends pas, moi je l'ai fait, et je l'ai trouvé très plat et farineux , j'ai loupé qqchose, d'autres sont comme moi

Missfred · Posté le: 23 Nov 2005 [18:00]

Juste une petite question : mon verre doseur est 1/2 litre, 1/4 l, 1/10, 1/20

Peux tu me donner les équivalences des liquide de ta recette avec ces mesures car moi, je suis nulle mais j'adore le flan

mousse à la nana · Posté le: 23 Nov 2005 [18:52]

Coucou !

1/2 litre de lait = 50 cl
1/4 = 25 cl
1/10 = 10 cl
1/20 = 5 cl

Bonne recette !

Missfred · Posté le: 24 Nov 2005 [12:30]

rayana · Posté le: 26 Nov 2005 [14:51]

une toute petite question à propos de la crème à flan.
Est-ce une erreur de frappe les 60 cl d'eau ou pas.
La réponse n'a toujours pas été précisé???
Quelqu'un pourrait-il m'éclairer?

peppone64 · Posté le: 27 Nov 2005 [08:08]

Bonjour à tous et toutes, l'eau sert sans doute pour se laver les mains ?

mousse à la nana · Posté le: 27 Nov 2005 [15:04]

Coucou !

J'ai fait le flan plusieurs fois : il ne faut pas mettre d'eau dans la crème à flan mais uniquement pour confectionner la pâte brisée.

Bonne recette !