[alex74]

Tiramisu aux franboises, à essayer absolument!!!!

Il y a déjà beaucoup de recette de tiramisu sur le forum mais celui-ci est vraiment trés trés bon, j'ai trouvé la recette sur un Maxi de ma maman il le serve chez"Bistrot Romain".

INGREDIENTS: (pour 6 pers.)
> 250 g de mascarpone
> 250 g de créme liquide bien froide
> 5 jaunes d'oeufs
> 100 g de miel
> 30 g de sucre
> 100 g de purée de framboises
> 300 g de framboises
> 1 branche de menthe
> 25 biscuits à la cuillère

Rincer et égoutter les framboises. En réserver 18 pour la décoration. Porter à ébulition 15 cl d'eau et le sucre dans une casserole. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf avec le miel (vous pouvez ajouter un peu de sucre). Ajouter le mascarpone, la créme et fouetter pour obtenir une créme épaisse homogène (je pense que la prochaine fois je monterai d'abord la créme en chantilly et que je l'incorporerai au mélange oeufs+miel+mascarpone). Mélanger le quart de cette crème avec la purée de framboises. Tremper rapidement les biscuits dans le sirop refroidi. Disposer dans le fond de 6 verrines une couche de biscuits trempés. Couvrir de crème blanche. Ajouter des framboises, puis recouvrir de crème à la framboise. Poser une autre couche de biscuits trempés et terminr par de la créme blanche. Réserver au moins 3 heures au réfrigèrateur. Décorer de framboises (3) et de feuilles de menthe avant de servir. (Vous pouvez ajouter de la créme de framboises dans le sirop des biscuits).

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[Florianna]

Bravo ! C'est vrai que ca ouvre l'appétit !

C très joli en tout cas et ca doit vraiment etre délicieux ! Encore merci pour cette recette !

[alex74]

Merci Florianna et oui je le confirme c'est vraiment délicieux! Mon chéri aime tellement que je suis obligée d'en cacher au moins un sous les légumes dans le frigo si je veux en manger, sinon il dévore tout en 5 min.

[Paloma]

Magnifique alex74 cela fait vraiment envie, tu crois que je peux remplacer les framboises par des groseilles ?

[alex74]

Bonjour Paloma je pense qu'il n'y a pas de probléme pour les groseilles, je l'ai testé avec des fraises il était délicieux. En faite tu peux remplacer les framboises par tout les fruits que tu aimes. Je compte bien l'essayer rapidement avec des cerises, des pêches, ........

[NuNue]

Bonjour,

J'ai testé le tiramisu ce we, il est délicieux effectivement il n'a pas fait très long feu. C'est un bon compromis pour les fans de tiramisu qui n'aiment pas le café. En revanche j'ai apporté quelques modifs : j'ai monté la crème en chantilly avant de l'incorporer, j'ai mis plus de miel car on n'en sentait pas vraiment le goût (j'en ai même mis dans le sirop pour les boudoirs), et j'ai ajouté les 5 blancs montés en neige à la préparation pour les deux crèmes.
La prochaine fois, je pense que je mettrai moins de crème fraîche et j'enroberai carrément les boudoirs de miel car même ainsi il ne se sentait pas assez.

Je n'ai pas de photo car il est parti trop vite !

Bonne journée!

[NuNue]

Bonjour,

J'ai refait la recette, avec des génoises cette fois que j'ai largement tartinées de miel et sans le sirop. C'était encore meilleur ! A essayer

NuNue

[Samania]

Merci beaucoup Alex74 pour cette recette!
Je l'ai faite avec la moitié des ingrédients car nous ne sommes que 2 adultes et 1 enfant à en manger...et la réaction en mangeant fut: "pourquoi avoir fait seulement la moitié????"
Donc à refaire et j'avais mis des boudoirs.

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Pour mon tout premier tiramisu je suis contente!
Samania

[alex74]

Ravie que cette recette t'ai plue Samania, et félicitation pour ton premier tiramisu. La présentation est trés jolie.

[maribibi]

Arf recette éxécutée et super réussite et en plus présentation sympa dans des verres transparents !!

[clowny]

Recette faite réussie!
Bonne mais j'ai rajouté les blancs d'oeufs et c'était meilleur car j'ai aussi essayer sans et c'est plus léger avec!!
Merci! Ca change du chocolat

[Samania]

C'est encore moi Alex:
J'en ai refait mais cette fois pas eu le temps de prendre des photos !
Oulala les gourmands!!!
Ma soeur qui était là s'est régalé.
Samania

[claude67]

C'est un grand classique chez nous, mais...

- sans miel
- sans menthe

et je remplace les biscuits à la cuillère par des biscuits roses de Reims

Et avec la même garniture, je fais aussi un tiramisu aux fruits rouges (surgelés...)

Claude

[anjuma]

Bonsoir,
Le tiramisu a été fait et mangé !!!
Je suis un peu déçue car je m'attendais à beaucoup mieux...
Par contre la présentation est top !!!
Je ne pense pas que je le referai... Où peut-être avec des fraises...
A bientôt.

[elvil]

coucou a tous ...

alors moi je l ai testé c soir ... au gout geniallllllll !!!! le top!!!! par contre j'ai ete deçue par la consistance : est ce normale qu elle n est pas tout a fais la meme qu'un tiramisu normal? ma creme etait bien montée pourtant ??? si vous avez une idée du pourquoi ?

en tous les cas la presentation est geniale et si j resoues mon soucis j hesiterais pas a en refaire pour paques !!!

bises elvil