[lilizen]

ZOOM (clic)

Voici cette recette:



1.Croûte aux noisettes (fond de tarte)

Ingrédients:
-95g de noisettes réduites en poudre
-75g de beure mou
-30g de sucre cristalisé
-110g de farine
-1 oeuf légèrement battu
-1 càc d'extrait de vanille ou d'amandes

ZOOM (clic)

Beurrez les moules à tarte ou tartelettes utilisés.
Mettez ts les ingrédients dans une grande jatte et les mélanger à la cuiller en bois
ou au mixeur électrique.
divisez le mélange en deux et le presser dans les moules préparés.
Mettre au réfrigérateur au moins 30min.
Préchauffez le four à 175°.
Cuire au four pendant 20/25min.
La croûte doit être dorée.
Laissez refroidir sur une grille avant de garnir.

2.Faire un caramel mou au beurre salé:
75g de sucre semoule
30g de beurre salé
40g de crème liquide

ZOOM (clic)

Faire 1 caramel avec le sucre, lorsqu'il est bien blond
ajouter le beurre, puis la crème.
Laisser refroidir à t° ambiante.

3.100g d'arachides

4.Faire une ganache au chocolat noir:
200g de crème fleurette
200g de bon chocolat noir 70%

La ganache:
faire bouillir la crème, hors du feu, incorporer le chocolat noir 70% râpé, tout en tournant, laisser refroidir à t° ambiante.
5.100g de chocolat au lait

Recette:

Déposer sur chaque sablé une couche de caramel,
puis une couche d'arachides

ZOOM (clic)

(cacahuètes pas salées surtout! et grillées à sec, c'est meilleur! ),
puis une couche de ganache.

ZOOM (clic)

Laisser prendre une demi-heure au frigo, ou refroidir à T° ambiante, si on aime pas trop froid!

pour servir: recouvrir avec les 100g de chocolat au lait fondu!

ZOOM (clic)

[lilizen]

Pour info vous pouvez faire ces gâteaux dans des moules à tartelettes individuels, des cercles à pâtisserie, un grand moule à cake ou des petits....
(des moules genre récup' sur la photo en fait des boites de conserve de 280g!!!hihihi, des caissettes en papier dans des moules à briochettes et des moules à cakes de 15cm!!)

Bonne pâtisserie à tous!
Et bon WE!

Bisous

Lilizen

[ptitefan]

Superbe! Vraiment génial! POur le caramel on a juste à mettre sur feu doux le sucre avec une cuillère d'eau c'est ça? Autre question où trouve-t-on des arachides je n'en trouve jamais! encore bravo

[lilizen]

Merci Ptitfan!
Pour le caramel c'est bien ça!
Tu lui fais prendre couleur, comme on dit, puis tu ajoutes ta crème et ton beurre, tout en tournant.
Les arachides, je les ai trouvées dans une épicerie-souk à Paris(débarassées de leurs coques), tu peux essayer dans un mag bio, ou bien dans un hyper(avec coques là je pense).
Si vraiment tu ne trouvais pas, tu peux toujours te rabattre sur des salées,
que tu fais quand même griller dans la poele à sec,
associées au caramel au beurre salé, ça ne devrait pas être mal!

Lili

[cococitron]

moi, je les trouve dans une boucherie-épicerie marocaine.

[cec1974]

Coucou

Si vous ne trouvez pas de cacahuetes qui se sont pas salées, il faut les ébouillanté 1 mn et le sel s'en va !

je fais ça pour les pistaches puis j'enléve la peau.

A +, céc