[O TiteFleur O]

Homards au court-bouillon et au guacamole:

Pour 3/4 personnes : 2 homards de 600 g chacun, 2 avocats, 1 bouquet de thym frais, 1 citron jaune, 3 citrons verts, 1 tomate, 3 oignons blancs ,1 cuil. à soupe de curry, 1 cuil. à café de piment, 4 cuil. à soupe de gros sel, 10 cl de vinaigre de cidre, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

Réservez et lavez les feuilles des oignons et ficelez-les. Dans un faitout, portez à ébullition 2,5 l d'eau salée. Aromatisez-la avec 3 rondelles de citron, le vinaigre, le thym, les feuilles d'oignon, le piment et le curry. Laissez cuire à couvert 10 min. Ajoutez les homards. Cuisez-les 12 min à petits bouillons. Maintenez-les 5 min. dans le court-bouillon. Égouttez-les. Laissez-les refroidir. Décortiquez-les. Séparez les coffres des queues puis coupez la chair dégagée en médaillons. Récupérez la chair des pinces. Pressez le jus des citrons verts dans un plat. Pelez l'avocat et coupez-le en morceaux au-dessus de ce plat. Mélangez-le aussitôt avec le jus des agrumes. Écrasez-le finement à la fourchette. Salez, poivrez. Ajoutez le piment, l'huile d'olive, les oignons hachés, la pulpe de tomate coupée en petits dés. Servez avec les homards.

Et avec ceci un bon petit coktail toujours à base de guacamole bien sur

Le cocktail "Green goblin" (avec un peu de modération)

A préparer directement dans le verre

Mixer le guacamole et le kiwi. Ajouter le thé bouillant et laisser refroidir. Ajouter les autres ingrédients et mélanger au shaker. Servir tiède de préférence dans un verre vert.


Ingrédients :- 10 cl de thé vert
- 2 cl de purée de kiwi
- 2 clous de girofle
- 2 cl de gin
- 2 cl de grand marnier
- 2 cuillérées de guacamole
Un petit parapluie pour le décors sera du meilleur effet


Et voilà! bon ap et bon coktail