[Cigalia]

TARTELETTES AU CITRON ET AUX KIWIS (6 tartelettes)

180 g de pâtes brisée, 125 g de sucre en poudre, 3 jaunes d'oeufs, 1/4 l de lait, 30 g de fécule, 2 citrons, 2 kiwis

Etalez la pâte et disposez-la dans 6 moules à tartelettes (préalablement farinés). Piquez les fonds avec une fourchette puis recouvrez d'une feuille d'aluminium.

Faites précuire les fonds des tartelettes à four chaud 8 à 10 mn (th 6-180°)

Pendant ce temps faite bouillir le lait.

Dans une casserole, mélangez les 3 jaunes d'oeufs, le sucre en poudre, la fécule et le zeste râpé d'un citron. Bien remuer. Ajoutez y peu à peu le lait bouillant. Mettez sur feu doux et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Retirez du feu. Ajoutez le jus des 2 citrons* et remuez. Laissez refroidir.

Etalez la crème sur les donds des tartelettes précuites. Lissez la surface.

Décorez les tartelettes avec les tranches de kiwi.

*(si le citron est très fort en goût, il faudra en mettre un peu moins du jus)

Régalez-vous bien [/color]

[angebleu59]

bonjour sandra13
une fois cuite les tartellette peut ont les congeler?
angebleu59

[Cigalia]

Bonjour Angebleu59 ,

Je n'ai jamais congelé mes tartes mais tu peux le faire car je sais que les tartes ça se congele bien. Si tu le fais dit moi si le résultat était satisfaisant.

Bises !!

[angebleu59]

bonjour sandra13
ça y 'est j' ai fait votre recette .
et puis je l'est est congeler
resultat:ont tres bien tenu a la decongelation
angebleu59

[Tisane]

Merci pour la recette . J'en fait une vingtaine de mini-tartelettes hier soir, que j'ai congelées en vue du baptême de mon p'tit dernier. J'ai goûté la crème au citron, mmmmmmmhhhhhh !!!! je garde précieusement la recette ! J'imagine bien ça sur des crèpes aussi ...

Par contre j'ai eu un peu de mal à cuire correctement les fonds de tarte : avec le papier d'alu ça restait tout blanc et pas très cuit, et sans papier, ça a gonflé. Si qulqu'un voulait bien me conseiller ?...

Bon et sinon, je trouve très jolie l'association vert-kiwi/jaune-citron.

Tisane