[LILLAH]

Fatizo,

Je viens de découvrir ton album .... SPLENDIDE ! Quel cordon bleu tu fais !
Je serai intéressée par les recettes de :

- TAJINE POULET FRITES AU OLIVES
- Tarte aux trois poivrons
- Maâkouda
- Gateau aux pommes
- Fakia d'Achoura

Quand tu auras une petite minute ...

Lillah

[fatizo]

maakouda

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6 pommes de terres épluchées
2 carottes coupées en petits dés
un verre de petit pois

faire cuire les légumes à l'eau salée et poivrée.

une fois les légumes cuits,écrasez les pommes de terre.

les mettre dans un saladier,ajouter les petis pois et les carottes en dés

ajoutez une pincée de muscade une pincée de poivre, du sel, une pincée de curcuma, 2 c à s de persil haché.

ajoutez les oeufs battus (presque 8 le mélange ne doit pas etre tres liquide à toi de voir selon la taille de tes pommes de terre)

versez le mélange dans un moule tefal bien huilé

cuire au four chaud

démoulez et servir


(à l'origine la maakouda est cuite sur le gaz, il faut huiler le moule généreusement le faire chauffer sur le gaz et verser y la préparation
aprés il faut retourner la maakouda pour la faire cuire sur l'autre face)

maintenant on la cuit au four dans un moule très bien huilé.

si quelque chose n'est pas claire je sui la

[fatizo]

poulet aux olives et frites.

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un poulet coupé en morceaux
un gros oignon émincé
2 gousses d'ail écrésées
1/2 càc de safran
1/2 càc de curcuma
1càc de gingembre
1 c à c de smen
un verre d'huile(presque 12cl)(moitié huile d'oilive moitié huile de teournesol)
sel citron confit
olives vertes
1 bonne càs de persil haché
des frites

dans une marmite ou un tajine mettre les morceaux de poulet bien lavés+les épices+l'huile+l'oignon et l'ail et le persil et la pulpe du citron confit
bien mélangerpour faire imprégner les morceaux de poulet de ce mélange
laisser rissoler 10mn

ajouter l'eau et laisser cuire

une fois le poulet cuit faire réduire la sauce
mettre les olives et le citron confit coupé en lamelles.

servir dans un plat et mettre dessus les frites

voila bon tagine

[loky]

bonsoir les filles


alors je donne ma recette de haricots...............fatizo est occupée a chercher la recette de la "lousa"...........hein fati

la veille faire tremper les loubia (haricots) :

le lendemain :
alors certain font cuire les loubia dans l'eau..........sous pression

et d'autre comme moi (g essayé les 2)..........font comme cela :

dans la cocotte minute : je mets l'eau, les loubia, l'huile, l'oignon émincé, l'herbe haché, une grosse tomate coupé en dé, les 2 têtes d'ail rapé ou en purée, le sel, les épices : poivre, cumin, piment doux, safran, un ti chouia de gingembre...........je fermes et je mets à cuire une vingtaine de minutes

..............il faut que les loubia soient tendres, la sauce onctueuse (réduire si nécessaire), ajouter du sel s'il le faut.....

et la touche finale : un bon filet d'huile d'olive

je penses que j'ai tout cité
fatizo prendra la relève

[fatizo]

coucou les filles

mima voici la recette du batbout

1 kg de farine
2 cas de beurre ou huile
2 cas de sucre
2 cas de levure fraiche
1 cac sel
de l'eau tiede

mélanger tous les ingrédients

bien pétrir la pâte elle ne doit pas être collante

former des boule de la taille d'un oeuf

aplatir a l'aide du rouleau
poser les galettes sur une serviette farinée

couvrir et laisser lever comme pour le pain

faire chauffer une poele lourde et cuire les galettes une par une sans utiliser de l'huile

peut etre servi nature ou avec du beurre et miel fondu.

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[fatizo]

coucou

je commence les recettes qui me restent à donner


biscuit au sésame

2 grands verres de farine
1/2 verre d'huile
1/2 verre sucre
1/4 verre de lait
2 c à s de levure chimique
un oeuf
une pincée de sel
du sésame

mélanger la farine le sucre et la levure et le sel
ajouter l'huile et travailler la pâte ensuite introduire l'oeuf battu en omelette
ajouter le lait et former une pâte
foemr des boules de la forme d'une noix
et former ensuire des doigts et les passer dans le sésame

placer dans une plaque huilèe et les espacer

et cuire 15 mn à 160 °

surveiller la cuisson car elle différe selon les fours

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[fatizo]

galettes à la semoule

1 kg semoule fine
4 sachets de levure chimique
une pincée de sel
250 gr sucre
2c à s d'anis
4 cà s de sésame
50 cl de lait
1/2 verre de beurre fondu

on mélange les ingrédients secs
on rajoute le beurre fondu
on travaille le mélange pour obtenir une pâte sableuse
ajouter le lait en une seule fois pour ne pas obtenir une pâte farineuse
former ensuite des boules de la tailler d'un oeuf

les aplatir et les enrober de semoule fine
les aplatir un peu et les poser sur une plaque huilée

mettre au four 15 mn en surveillant la cuisson

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[fatizo]

coucou

pour le kaak

voici la recette donnée par love bladi

ma grand mère fait presque la meme recette sauf qu'elle ne met pas d'eau de fleur d'oranger

Kaak mesfioui

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1 kg de farine
2 verres à thé de sucre en semoule
2 verres à thé d'huile
2 paquets de levure
50 g de grains de sésame, anis et fenouil
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
1 verre à thé d'eau froide
1 pincée de sel
Préparation :

Mélanger tous les ingrédients. Ajouter la farine et bien malaxer.
Passer la pâte dans le hachoir à viande hachée. Laisser reposer la pâte 10 min.
Couper en petits morceaux. Faire des cercles de 5 cm de diamètre et décorer avec la pointe d'un couteau.
Laisser cuire à feu moyen pendant 20 min.
Ressortir les gâteaux légèrement dorés
Laisser refroidir et ranger dans un plat.
A déguster avec un bon thé à la menthe

[pitou66]

Fatizo,
Moi c'es simplement pour te dire MERCI, tu es la gentillesse même, dès qu'on te demande qque chose s'est fait dans l'instant qui suit, je me souviens du tajine chou fleur, et je trouve que depuis quand je lis les messages tu n'as pas changé, toujours prête a rendre service.
Voilà c'était pour donner mon avis sur ta gentillesse
PITOU

[fatizo]

coucou vanille

pour les recettes de tacos

je te donne la recette de koukou

pour les tacos,a part la forme ma pate n'a rien a voir avec ces fameux sandwich mexicains:
3 tasses de farine(une tasse=125g)
5casde lait en poudre
2cas de sucre
une pincee' de sel
1cas de levure de biere
1cac de levure chimique
1/2 tasse d'huile(1 tasse=125cl)
melanger la farine avec le sel,une cas de sucre ,la levure chimique ,puis l'huile petit a petit tout en frotant.
mettre la levure de biere dans une tasse,lui ajouter la cas de sucre restante
et un peu d'eau tiede.laisser activer puis verser sur le melange de farine en ajoutant de l'eau tiede petit a petit jusqu'a l'obtention d'une pate homogene.laisser lever une 1h,puis l'etaler sur un plan de travail,couper des cercles. plier les,et deposer les sur la grille du four tres chaud.les faire cuire sur les deux faces ,en surveillant la cuisson au risque de les voir crames.qd les sandwich sont tiedes,les ouvrir doucement,etaler du fromage fondant, du thon,des feuilles de laitue,des rondelles de tomates ou n'importe quelle farce de ton choix.

pour la recette de l'autre version des tortillas(version mexicaine) je te donne la recette de lany

450 a 500g de farine (ou plus si besoin)
80ml d'huile
1 c a cafe rase de sel
240ml d'eau tiede

Dans un saladier, melange farine et huile jusqu'a ce que le melange devienne grumeleux.
Dissous le sel dans l'eau tiede et verse le tout sur la farine. Melange bien (et rajoute de la farine si la pate est trop molle).
Petris ta pate environ 4 mn et place la dans un saladier recouvert d'un torchon humide. Laisse reposer 1 heure.
Divise ta pate en 12 petites boules, puis etale les au rouleau de facon a obtenir des disques d'environ 20cm. veille a ce que les bords des tortillas soient aussi fins que le milieu.
Place un tortilla a la fois dans une poele antiadhesive, non graissee, feu moyen et fais cuire chaque cote pendant 1 a 3 mn.
Voila!

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[koukou]

je vais aider fatizo un peu en mettant la recette des pancakes
pancake:
1 tasse et demi de farine
1 cas bien gonfle' de levure chimique
sel, 2cas de sucre
2 oeufs battus
1 tasse de lait
60g de beurre fondu.
sirop, confiture, chocolat........pour ganir
melanger le tt, laisser reposer 20mn. puis faire cuire comme les crepes, sur les 2 cotes.
voila

[fatizo]

koukou merci beaucoup pour ton aide


voici la photo

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[fatizo]

coucou

soulafa

pour la mâakouda aux pomme de terres frites

tu prépares tes frites comme d'habitude ou tu les coupes en dés de 2 cm

tu les fais frire

tu éminces un oignon
tu coupes une tomates en petis dés
tu coupes un poivron grillé en lanières
tu rajoutes des olives vertes coupées(optionnel)
tu mets un peu de sel et de poivre
tu mets deux c à s de persil haché

tu mets tous ces ingrédients dans un saladier et tu casses dessus tes oeufs (le nombre d'oeufs dépend de la quantité des ingrédients utilisés)
tu auras un mélange assez liquide

tu huile bien ton moule m^me si c'est anti adhésif et tu verse la préparation tu fais cuire à four moyen

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j'espère que la recette est claire

cette recette je la prépare souvent pendant ramadan pour le ftour

[fatizo]

pour les coquillettes aux abats de poulets

je fais la recette au pif sans mesures exacts

tu peux la faire avec des morceaux de poulets si tu n'as pas les abats

alors tu auras besoin de:

des morceaux de poulets ou abats
un gros oignon émincé
1/2 càc de colorant alimentaire
1/2 cac curcuma
un verre d'huile
1càc smen
3càs de coriandre haché
2 bonnes cuillères à soupe de concentré de tomates
sel
1/2càc poivre
tumélanges cesingrédients, et tu fais cuire

une fois les morceaux de poulets imprégnés de sauce,tu rajoutes l'eau et tu laisses cuire

en fin de cuissontu fais bouiller tes coquillettes dans de l'eau+huile+knorr+poivre

tu égoutes et tu mélanges à la saucau poulet

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[fatizo]

coucou cami

voici la recette de la harcha moderne

c'est une recette d'amouna

"les mesures sont en verre à the (15cl)
Dans une jatte on mélange: 1 oeuf, 1 verre de lait, un demi verre d'huile, un peu de sel, 1 càs de sucre, 2 verres de semoule fine et un paquet de levure chimique!
on fait cuire dans une poêle Tefal (env 22cm) contenant env 1 càs d'huile et préchauffée, on laisse cuire la face du dessous puis on fait glisser sur un plat pour la retourner puis on fait cuire l'autre face ! le feu ne doit pas être trop fort pour permettre à la galette de cuire à l'interieur et de ne pas bruler ensurface ! succès garanti!"

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pour les autres je chercherais dans mes notes