[Jean(Fil de masse)]

Fougasse aux olives:

INGRÉDIENTS (4) :
500 g de farine de blé.
6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
1 douzaine d'olives dénoyautées.
15 g de levure fraîche.
10 g de sel de mer.

Dans un saladier, délayez la levure avec 3 dl d'eau tiède.
Ajoutez-y la moitié de l'huile, la farine et le sel.
Mélangez: la pâte doit rester molle et non collante.

Pétrissez-Ia 10 minutes sur un plan de travail fariné.
Faites-en une boule.
Nettoyez le saladier et huilez-Ie.
Roulez-y la boule pour bien la graisser sur toute sa surface.
Couvrez avec un linge et laissez reposer 2 heures à température ambiante.

Sur le plan de travail fariné, aplatissez la pâte en formant un ovale de 30 cm de long, 20 cm de large et 1 cm d'épaisseur.
Recouvrez et laissez lever de nouveau pendant 2 heures

Avec un couteau pointu, en traversant la fougasse, faites 8 entailles en quinconce sur toute sa longueur. Badigeonnez-la d'huile. Placez les olives en prenant soin de les enfoncer légèrement. Saupoudrez d'une petite pincée de sel. Mettez à four chaud (thermostat 7) pendant 25 minutes.

Bon Ap
Jean