[Marilyne]

BONSOIR

PAIN (Phillipe Goubet)

80g saucisson sec
8g levure boulanger
400g farine type 55
25cl Beaujolais
9g sel
1 CAS d'huile

Coupez le saucisson sec en petits cubes, reservez à T° ambiante.

Faire un levain, avec la levure et le Beaujolais en battant au fouet.

Au robot, mettre la farine + le levain; faire tourner doucement pendant 5mn, puis 5 autre mn plus vite.
Ajouter le saucisson, le sel, l'huile et mélangez bien. Mettre en boule.

Couvrir, laissez lever pendant 45mn. Au bout de ce temps, façonner des petits pains en coupant la boule en 16 portions égales.
Façonnez avec la paume de la main en pliant plusieurs fois le pain sur lui-même pour redonner de la force à la pâte.

Laissez lever encore 45mn. Entaillez les pains, enfournez à 210° four préchauffé pendant 12 mn.

Recette testée: délicieuse à n'importe quel moment de la journée!! Et cuite au four à pain encore meilleur!

AMICALEMENT MARILYNE

[decxc1]

il est indique de faire le levain avec le beaujolais mais faut il le laisser reposer?

Ca marche avec de la levure de boulangerie deshydratée?

Merci

[Missrimel]

Le levain qui est indiqué dans la recette est en fait de la levure de boulanger diluée dans le beaujolais... Je pense donc qu'il est inutile de le laisser reposer...

[Jean(Fil de masse)]

Salut
D'accord,mais on ne peut plus l'appeler"levain"
A+
Jean

[Missrimel]

Oui, c'est de la levure de boulanger... Rien à voir!