[Caro203]

BONJOUR A TOUS. je cherche des recettes d'achards de légumes un peu plus élaborées que la mienne qui consiste simplement à faire revenir séparément chaque légume puis à les mélanger avec ail,oignons, piments, curcuma et vinaigre. C'est déjà très bon mais légèrement simpliste. merci d'avance.

[nellou]

coucou,
moi ta recette, même simpliste, m'interesse bien, Caro203, peux tu nous la donner?
merci
bizzzzz

[Caro203]

alors,alors, c'est simple mais ça peut prendre un petit moment .
Moi, j'utilise comme légumes ( chacun peut les varier suivant les préférences): haricots verts, chou ( ou chou-fleur, comme ça, ça fait plusieurs couleurs), poivrons rouges, carottes; tous coupés en bâtonnets de 5 cm. Je les fait blanchir 5 min puis je les fait revenir séparément dans de l'huile d'olive puis je les laisse reposer dans un grand saladier.
Ensuite, je mixe gousses d'ail, 3 piments-oiseaux ( car les miens sont vraiment très forts et même seulement 3 c'est limite pour moi) et du gingembre (j'en mets qu'n morceau de 3 cm). Je fais fondre des oignons, puis j'ajoute mon mélange ail-piments-gingembre; je laisse 2 min et je saupoudre d'une cuillère de curcuma ( je pense que du safran peut le remplacer).
Je verse les oignons etc sur les légumes puis j'ajoute 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Voilà, au niveau des quantités, en tout, je mets environ 1 kg, 1kg5 de légumes et pour les condiments, c'est suivant les goûts.
Perso, j'aime bien les légumes bien fermes ( ce qu'abhorre mon homme qui refait tout cuire après!).
En accompagnement d' un plat avec du riz (pour guérir les brûlures pimentées), c'est excellent ; je préfère quand c'est froid .
Effet garanti, les invités sont toujours surpris quand je leur sers ce plat.
A tes casseroles, si tu as des variantes, je suis preneuse.