Margot67
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|  Posté le: 19 Avr 2005 [18:58] Crêpes à la rhubarbe et à la violette | |
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CREPES A LA FHUBARBE ET A LA VIOLETTE
4pers
500g rhubarbe
125g farine
80g sucre
50g beurre
30cl lait
2 petits oeufs
5cl sirop de violette
1 pincée de sel
Farine+20g sucre. Casser oeufs au centre. +lait petit à petit. Quand pâte est lisse, +30g beurre fondu noisette. Laisser reposer 30min.
Effiler rhubarbe, couper en dés. Dans casserole+60g sucre+sirop. Cuire 15-20min. Hors feu+20g beurre.
Cuire crèpes à la poele. Garnir de rhubarbe. Plier en 4 et accompagner de crème fouettée.
ON peut gagner du temps en achetant des crèpes toutes faites.
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