[bethoven]

bonjour a tous quelqu un aurait il une recette de pate a choux et aussi j aimerais faire des glaces maison avec et sans sorbetiere si vous avez des recettes light merci de me les donner bisous a tous coco

[plume11]

La pâte à choux, comme la plupart des pâtes de pâtisserie, c'est un dosage précis d'ingrédients + une recette précise... sinon ça ne marche pas.
Pour la pâte à choux, je ne vois pas bien comment l'alléger...
Disons que tu peux:
- utiliser seulement de l'eau et pas de lait
- diminuer un peu la matière grasse (et encore... je ne sais pas ce que ça peut donner)
- supprimer le sucre (mais de toute façon il en faut très peu).

Après c'est surtout la garniture du chou qui est calorique je pense, que ça soit crème pâtissière, chantilly...

[chounav]

je confirme : j'avais essayé de faire des choux avec du beurre allégé à 41 % et de la farine 150 ( vraiment trop complet pour de la patisserie ) et le mélange dans la casserole n'avait pas la consistance adaptée pour faire des petits tas de pâte. La recette de base était trop modifiée et le mélange finit à la poubelle.

Une fois de plus,mon entourage s'est un peu moqué de cette tentative de dessert allégé. Des copines, surtout des bretonnes ! ne comprennent pas comment on peut faire des gateaux sans beurre
J'ai plus tellemnt envie de leur faire des gateaux. Et j'ai vraiment beaucoup de mal à manger ceux qu'elles m'offrent.

Comment réagissent vos proches si vous faites des desserts allégés ? Jean-Louis que nous avons souvent le plaisir de lire ici, semble ne rencontrer aucun problème. Je ferais bien de suivre davantage les recettes que de cette rubrique parce que mes gateaux au yaourt ne font pas l'unanimité.

[Mimi05]

bonsoir Chounav,

Il m'arrive la même chose que toi...Je ne dis pas quand mes desserts sont allégés sinon les gens se moquent du genre "moi j'ai vraiment pas besoin de ça.." et dire que tout ça c'est pour le bien de leur l'équilibre alimentaire ...


Biz
Mimi