[Bizinette]

Je suis nouvelle ici ,j'ai fait un grand tour sur le site ,bravo pour tous ce que vous mettez ,je viens d'acheter une machine à pain et j'en est aucune idée du comment pratiquer Avec ce que j'es lu je vais pouvoir m'en sortir ,la seule chose j'aimerais le cuire au four alors j'ai une petite question! je mets le pain au milieu du four ou en bas ou encore en haut

[jeannine1]

je mets les baguettes à cuire au milieu du four
et en bas
je mets la plaque creuse car juste avant d'enfourner à four 230° j'envoie un verre d'eau
pour faire de la vapeur au moment où j'enfourne mes baguettes
ainsi
elles auront une belle croûte et elles montent mieux dans le four

quand tu sors ta pâte de la map (machine à pains)
travaille la pour faire tes baguettes et mets les à lever maximum 3/4 d'heure
à bientôt
jeannine

[Bizinette]

Merci Jeannine pour tes conseils !
Mais je ne sais si je comprend bien est ce que le pain touche l'eau dans la plaque ?

[dams76]

non, ton pain doit être lui à mi-hauteur soit sur une grille, soit sur une plaque, soit encore sur un filet à pain.

Le leche frite qui va recevoir l'eau est en dessous, en dernier niveau.

[Bizinette]

Grand Merci Dam's pour ta réponse et l'on fait comme cela pour tout les pains est ce qu'il y a un endroit ou je trouve combien de temps cuire au four toutes les sortes de pain par gr.ou par KG avec le temps de repos avant de cuire

[evp45]

Bonjour,

Nouvelle venue, je remercie Jeannine1 pour ses conseils pour la cuisson.
Mais la mie est à ameliorer (manque de levure et de repos je pense car mie un peu compacte).

Et merci aussi pour la vidéo !


evp45

[Polange]

Bonjour evp45

C'est avec grand plaisir que nous t'accueillons en tant que nouveau membre,
au nom de toute l'Equipe de Supertoinette !
pour nous avoir rejoint sur ce site où règnent l'entraide et la convivialité !

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine bien sûr,
mais aussi, des astuces, des idées en tous genres,
ainsi qu'un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner,
et d'échanger avec toi, quelque soit ta demande !
Merci pour ton témoignage, n'hésite pas à demander si tu as besoin

Tu peux aussi rechercher des infos sur les recettes en consultant les fiches techniques (petit encadré bleu en haut de l'écran) ou dans "rechercher des recettes" (encadré orange à droite de ton écran)

Tu peux, si tu le souhaites, te présenter aux autres membres en suivant la banane :
Tu trouveras le moyen de te représenter avec une belle image en cliquant sur ce cœur :

Bonne continuation, et bonnes boulanges !

[Polange]

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[Cristo59]

Salut tout l'monde,

bon et bien ca y'est je m'essaye à faire ma 1ere baguette (MAP (machine à pains)). J'ai fais le façonnement de la pâte comme sur la video, on verra bien ce que ca donne... Je vous posterai la photo du résultat dès que ce sera fait

[Cristo59]

Comme promis, voici 2 ch'tites photos :

ZOOM (clic)

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Alors oui, pour une première c'est une grande réussite.. à ma grande surprise d'ailleurs

[choupinette 28]

Belle premiére

[a2805]

Voici la photo de mes premières baguettes cuitent au four traditionnel:
une aux graines de pavot, l'autre ordinaire!
j'ai réussi, un vrai régal

ZOOM (clic)