[laetitialily]

sauces graines

-poulet, queue de boeuf, poisson frais, poisson séché
-2 tomates fraiches
-2 gros oignons
-1 boite de purée de graines de palme (type TROFAI)
-poudre de crevettes
-1 cube maggi
-2 ou 3 petites aubergines vertes africaines
-sel, poivre
-1 petit piment antillais (facultatif)

couper les tomates en, éplucher les oignons et les couper en 2.
remplir une marmite d'eau et y plonger les tomates, oignons, aubergines et les queue de boeuf ( les queues doivent cuire longtemps afin d'être bien tendre).
porter à ebullition pendant 15 minutes puis retirer les tomates, oignons et aubergines e les passer au mixer afin d'obtenir une purée.
mélanger cette purée à l'eau de cuisson.
ajouter les graines de palme et bien mélanger. laisser cuire à gros bouillon une vingtaine de minutes.
ajouter le poulet et le poisson séché, le piment antillais . le cub maggi, la poudre de crevettes et rectifier l'assaisonnement . continuer à faire cuire.
ajouter le poisson frais environ 15 à 20 min avant la fin de la cuisson.
la sauce est prête lorsque l'huile apparait à la surface.


voilà j'espère que je n'ai rien oublié. cette recette est vraiment délicieuse.