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MAGRET DE CANARD AU COULIS DE CASSIS ET AUX POMMES SAILLARDISES




Pour 4 personnes

2 magrets de canard
du coulis de cassis
des pommes de terre (environ 8 grosses)
250 gr de lardons
2 oignons
Sel, poivre

Faire cuire les magrets de canard au four pendant 1h 30 jusqu'a ce qu'il soit bien dorés dans une cocotte en mettant un peu d'eau dans le fond.
Dans une cocotte faire revenir les lardons et les oignons coupés en lamelles et ajouter un peu de margarine si besoin (moi j'en met pas).
Surveiller la viande de temps en temps et saler et poivrer les magrets en cours de cuisson. Remettre de l'eau si besoin.
Eplucher et couper les pomme de terre en rondelles
Faire chauffer la friteuse et faire cuire les pommes de terre en surveillant bien et les retirer quand elles sont légèrement colorées.
Faire chauffer le coulis de cassis dans une casserole y mettre 3 cuillères à soupe dans chaque assiette. Déposer le magret de canard découpés en tranches de 4 millimètres. Ajouter les oignons et les lardons sur le dessus de la viande et les pommes saillardises sur le côté.
Servir le tout bien chaud.