[MAMIE 27]

une petite recette que je fais pour mes petits enfants et qui est trés facile et trés bonne


GAUFRES MAISON


pour 20 à 25 gaufres


préparation - 25 mn
Cuisson 2 à 3 minutes par gaufre

Le gaufrier peut étre électrique ou indépendant pour cuisson sur un foyer. Dans ce cas, il faudra le retourner au bout d'une minute; ce n'est pas nécessaire avec un gaufrier électrique il est préférable d'acheter un gaufrier à deux places; la cuisson est ainsi plus rapide.


Eléments de base

500 gr de farine- 250 gr de beurre - 3 oeufs -
3/4 de litre de lait - 30 gr de sucre- 15 g. de levure de boulanger -
1/2 cuillerée à café de sel - un Parfum au choix-

Faire fondre le sucre dans un peu d'eau tiéde- y délayer la levure - laisser pousser quelques minutes dans un endroit un peu chaud ( mais pas trop )

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs Réunir dans une terrine la farine, le sel, les jaunes d'oeufs le levain. Faire fondre le beurre dans le lait et verser ce lait sur les autres éléments en délayant bien. La quantité juste de lait dépend du pouvoir absorbant de la farine. On doit obtenir une pâte coulante un peu plus épaisse qu'une pàte à crêpes Ajouter le parfum (vanille, fleur d'oranger rhum, au choix), puis les blancs battus en neige légère. Le récipient doit être assez grand pour que la pâte le remplisse à peine à moitié. Porter dans un endroit tiéde, près du feu, par exemple, mais non dessus. Laisser lever 2 à 3 heures.

Chauffer le gaufrier. Passer à l'intérieur un pinceau trempé dans de l'huile ou du beurre fondu. Y verser une louche de pâte et le fermer. Cuire 2 à 3 minutes. Servir immédiatement avec sucre glace vergeoise, miel ou confiture

bon app
mamie 27

[carole]

Bonjour,
Voilà une recette différente et plus croustillante.

Gaufres biscuits
pour 20 et 25 gaufres

600g de farine
6 oeufs
300g de beurre
300g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
2 sachet de sucre vanillé
essence de citron ou d'orange
10cl d'eau chaude

Dans un saladier, tu bats les jaunes d'oeufs avec l'eau chaude. Ajoutes le sucre, le sucre vanillé et l'essence de citron et bats à nouveau.
Incorpore la farine petit à petit, la levure et le beurre fondu.
Montes les blancs d'oeufs en neige et mélanges les delicatement au reste de la préparation.
Laisses reposer la pate environ et elle est prête à cuire.

Amicalement
Carole

[Nicoleweb]

Gaufres (genre 4/4)

Ingrédients :

500 gr de farine,
8 oeufs,
1 sachet de levure en poudre,
2 sachets de sucre vanilliné,
250 gr de beurre fondu,
500 gr de sucre fin,
1 pincée de sel,
6 c à soupe de lait (rajoutez-en si nécessaire sinon les gaufres se défont lorsque la pâte est trop sèche),
1 c à soupe d'huile.

Battez les oeufs dans un plat, ajoutez-y le sel, le beurre fondu tiède, le sucre fin, le sucre vanilliné, la farine mélangée à la levure en poudre, l'huile et le lait. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit consistante sans être trop dure. Cuire de suite au fer à gaufres préalablement chauffé.
On peut les saupoudrer de sucre impalpable ou les garnir de crème fraîche fouettée, crème vanillée ou encore les tartiner de confiture ou de choco.

[Nicoleweb]

En voici une autre, c'est ma préférée, les gaufres sont vraiment moëlleuses

Gaufres molles

Ingrédients :

1 kg de farine,
1kg de sucre fin,
1/2 kg de margarine,
7 oeufs,
4 sachets de sucre vanilliné,
1 pincée de sel,
1 c à soupe d'huile,
600 ml de lait tiède.

Cassez les oeufs dans la farine mélangée à la pincée de sel. Faites fondre la margarine et ajoutez-la (un peu refroidie) ainsi que le lait tiède. Ensuite, versez le sucre semoule, le sucre vanilliné, l'huile et mélangez bien le tout au mixer. Cuire de suite au fer à gaufres préalablement chauffé.

[totoro]

Pâte à gaufres

5cl de crème liquide
20cl de lait
75g de farine
30g de beurre
3 oeufs entiers
0.5cl de fleurs d'oranger
sel

*dans une casserole,faites bouillir la crème et la moitié du lait.Laisser refroidir.
*dans une autre casserole,porter à ébullition le reste du lait avec le sel,ajouter la farine en pluie et le beurre.Faites cuire et dessécher 2 ou 3 mn en remuant avec une spatule comme une pâte à choux.
* verser ce mélange dans une terrine,incorporer -y les oeufs un par un,puis la crème et le lait bouillis,et enfn la fleur d'oranger.Laisser refroidiret reposer 1 heure environ

Après il faut juste mettre la pâte dans le gaufrier,faire cuire et qaupoudre de sucre glace.Voilà!!!

[pepette]

Bonsoir Airelle

Voici une recette:

Gaufres de Sienne aux amandes

Temps de préparation: 30 minutes

Remarques:
- Repos : 12 h

- Cuisson : 15 min

- Pour 50 gaufres dites Ricciarelli

Idées de service:
- Commentaire gourmand
Ces petites gaufres peuvent être servies avec toutes sortes de compotes (abricot, pomme, poire, fraise, etc.) et quelques rosaces de crème Chantilly.

500 g de poudre d'amande
500 g de sucre en poudre
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
0,5 cuill. à café de vanille liquide
175 g de sucre glace

1 La veille : battez légèrement les blancs en neige avec 1 pincée de sel dans un cul-de-poule.

2 Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande et le sucre à l'aide d'une spatule en bois. Ajoutez les blancs montés, en tournant avec précaution pour ne pas les casser, puis la vanille. Mélangez pour obtenir une pâte souple.

3 Mettez 100 g de sucre glace dans un bol. Détaillez des tas de pâte avec une petite cuillère et aplatissez-les avec la paume de la main. Faites-en des petits losanges de 6 cm de long sur 4 de large avec un couteau que vous plongerez chaque fois dans le sucre glace.

4 Quand toutes les gaufres sont prêtes, disposez-les sur une plaque beurrée et laissez-les sécher toute une nuit.

5 Le lendemain, préchauffez le four à 130 °C. Enfournez les gaufres pendant 15 minutes afin de les sécher. Elles doivent rester bien blanches et molles. Laissez-les refroidir complètement et poudrez-les de sucre glace avant de les consommer.

[lili59]

voici une autre recette

500 g de farine
4 oeufs
250 g de beurre
lait
20 g de levure de boulanger
extrait de vanille
huile
sucre glace

cette recette est tiré du grand livre de la pâtisserie
bon appetit

[Tichat]

Je te donne la mienne! délicieux!

- 500gr farine patisserie
- 500gr sucre fin
- 500gr beurre ou margarine fondue
- 8 oeufs
- 20 cl crème fraiche liquide

Battre les blancs en neige.
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs
ajouter la farine et la margarine fondue simultanément.
ajouter les blancs battus en neige (incorporer lentement)
terminer par la crème
cuire immédiatement.

bon appétit!!!!

[Parraine]

Hello!!
Voila ma recette préférée (trouvée dans le livret de mon gaufrier) . Résultat trés léger et croustillant!

Gaufres

Ingredients
300 g de farine
1/2 l de lait
75 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
100 g de beurre
2 oeufs
15 g de levure chimique
Sucre glace pour servir


Préparation

Mettre la farine dans une terrine, y faire un puits.
Y mettre sel, sucre, beurre (fondu) et oeufs.
Delayer peu a peu avec le lait. (la consistance et assez liquide).
Ajouter la levure.
Laisser reposer 1/4 d'heure.
La pâte est prête à cuire.

[lili3]

gaufres demi-sel

pour 16 gaufres


300 grammes de farine
1 sachet de levure
100 grammes de sucre en poudre
100 grammes de beurre demi-sel
2 oeufs
1/2 litre de lait
du sucre glace



Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre en poudre. creuser un
puits, y casser les oeufs puis ajouter le beurre juste fondu tout en remuant
au fouet. Délayer peu à peu avec le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse
et fluide
Verser la pâte dans le gaufrier jusqu'au ras des alvéoles.
Servir les gaufres tièdes saupoudrées de sucre glace


mais un beurre doux fera aussi bien l'affaire

[Didithe]

Bonsoir

Voici la mienne (Les gaufres sont légères et croustillantes)

500g Farine
1/2 l de Lait
1 Cube de levure délayée dans un peu de lait.

Mélanger les ingrédients et laisser reposer avec un linge dessus pendant 1 à 2 heures.
Une fois la pâte montée, ajouter 4 jaunes d'oeufs, 4 càs de sucre, 125g de beurre fondu et les 4 blancs montés en neige.

Si vous trouvez la pâte un peu épaisse, vous pouvez rajouter du lait.
Personnellement, j'en rajoute toujours.

A bientôt

[SISSI70]

pour nous 5 je fais comme ceci

500grs de farine
5 oeufs
100 grs de sucre
100 grs de beurre
du lait.
arome sucre vanillé et rhum

je sépare les jaunes des blancs. Je mélange les jaunes avec le sucre. J'y ajoute la moitié de la farine un peu de lait, le beurre fondu, farine, lait farine, lait. le rhum, la pâte doit être un peu plus épaisse que les crèpes. Je bas les blancs en neige et je les mélange à ma préparation. On peut laisser reposer pendant 1/2 heures

[Parraine]

Hello!!!
Tout d'abord, bienvenue a toi!!!

Je te redonne ma recette préférée, qui donne des gauffres bien croustillantes

GAUFFRES

300 grammes de farine
1/2 litre de lait
75 grammes de sucre en poudre
100 grammes de beurre
2 oeufs
15 grammes de levure chimique
2 oeufs
1 pincée de sel


Mettre la farine dans un saladier, ajouter sel, sucre, beuurre (juste fondu) et les oeufs entiers
Delayer peu a peu avec le lait
ajouter la levure

La pate est prete a cuire dans un moule bien chaud

Bon app' d'avance et j'espere que tu restera longtemps parmi nous!!

[chantal34]

dans les gaufres je mets de la biére 1/4 de litre et 1/4 de litre d'eau elles sont trés légéres

[Parraine]

Coucou Isis!
La recette que j'ai donné viens du livret de mon vieux gaufrier electrique, et les gauffres sont toujours bien croustillantes...
Qq petits trucs:
Passer un peu de beurre fondu sur les plaques
Bien laisser chauffer l'appareil entre deux gauffres
Ne pas mettre trop de pâte a la fois dans le moule
Rajouter un peu de cassonade dans la pate au dernier moment...
Bon courage a toi!!