[elsa37]

Gâteau de maïs Recette créole!

Proportions;pour 6 personnes:125 gr de farine de maïs;20 gr de de farine de froment;1 cuillèrée de levure en poudre,125 gr de beurre frais
125gr de sucre en poudre;2 jaunes d'oeufs ;2 blancs d'oeufs en neige;2 cuillèrées à soupe de lait bouillant.

Dans une terrine,battez les jaunes d'oeufs avec le sucre en ajoutant
une cuillèrée à soupe de lait bouillant.Puis incorporez à ce mélange le
beurre,préalablement un peux chauffé ,pour le ramollir.Continuer de battre et de tourner en ajoutant par cuillèrées,la farine de maïs et la farine
ordinaire,auxquelles la levure en poudre aura été auparavant mélangée,
et une seconde cuillèrée de lait bouillant.
Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige ferme.Verser dans un moule beurré.Faire cuire au four de bonne chaleur soutenue ,pendant une
demi-heure.Couvrir d'un papier mouillé pour éviter une trop forte coloration.
Bonne journée et bon forum.Elsa 37