[poypoy]

voila je recherche une sauce légère pour accompagner des quenelles si possible sans trop de matieres grasse (les quenelles le sont déjà bien assez !! )

alors si vous avez des idées elles seront les bienvenues parce que là je sèche !!!

[kashyle]

je fais chauffer du coulis de toamtes avec une giclée de crème liquide ou de sojasun pour lui donner une jolie couleur, un peu d'ail, des herbes selon les goûts et j'ajoute (facultatif) des champignons de paris. Ensuite je pose mes quenelles dedans, je couvre et je fais cuire 20 à 30 minutes

sinon je fais une béchamel à la maïzena et je fais gratiner mes quenelles dans le four

kashyle

[crepuscule]

salut tu fait chauffer du lait concentré genre glo.ia et tu rajoutes du curry tu nappes tes quenelles de cette sauce tu veras c'es sympa sinon tu part de la meme base et tu rajoutes des champignons

[Jean-Louis]

hum! on t'as déja donné de bonnes idées, moi en général je me contente d'une bonne sauce tomate (avec de bon morceaux de tomate) mais la colorer avec du fromage blanc pour faire une sauce rose, faudrais que je tente.

[carolineg]

Moi je ferais une sauce aux crevettes, en faisant réduire une échalote dans du fumet de poisson, puis on lie avec de la crème de soja, et on mixe avec des crevettes cuites.

Caro.

[stella974]

Pour ma part je te propose:

Quenelles en sauce blanche et quenelles à la bisque de Homard

1) Quenelles en sauce blanche
Il te suffit de faire une bechamelle allègée, tu mets tes quenelles (je te conseille les quenelles lyonnaises, elles gonflent énormément au four ) dans un plat à gratin légèrement beurré de beurre allègé; tu les sales et tu les poivre, et tu coules par dessus ta bechamelle; tu saupoudres de gruyère râpé allègé et tu enfournes pour 30 à 40 minutes four 210°. Les quenelles sont à point quand elles ont doublé de volume et que le dessus est doré.
P.S.: tupeux mettre une pointe de noix de muscade dans ta bechamelle si tu aimes!

2)Quenelles à la bisque de homard
Tu disposes tes quenelles dans un plat à gratin, tu mélanges une boite de bisque de Homard (tu en trouves facilement dans les supermarchés) avec une demie briquette de crème à 4%, tu fouettes bien le mélange et rectifies l'assaisonnement si besoin; tu nappes tes quenelles de cette sauce, tu parsèmes le dessus de fromage râpé et tu enfournes....

Voili Voilou

Bonne nuit!

Stella

[Choupiam]

Vi t'as déjà pas mal d'idées la!!
Moi je les fais toujours de la même manière et je ne m'en lasse pas: je les mange avec une sauce aurore!!
Tu peux faire une béchamel avec Maïzéna + lait + concentré de tomate + sel + poivre et muscade!! Un régal!!!

bizz

[poypoy]

bon ba ayé c'est fait
finalement, j'ai opté pour une petite sauce blanche mélangée avec du coulis de tomates et des petits champignons de paris, le tout parsemer de mozzarella et hop dorer au four, un petit delice.

en tout cas merci pour toutes vos reponses, la prochaine fois j'essaierai celle de caro avec les crevettes ça m'a l'air délicieux (surtout que j'adore les crevettes )