Recette brioche pour map panasonic

juju29 · Nouveau Membre Sexe: Inscrit le: 24 Avr 2005 Messages: 1

BONJOUR A TOUS,
j'ai ma map depuis seulement 2 jours g réussi mon premier, mais j' aimerai avoir une recette inratable pour une bonne brioche.
merci de me preciser l ordre des ingrédients ainsi que le programme.
MERCI D'AVANCE!!! Très Heureux

mamanhélène

Voici la recette que je fais tout le temps. C'est une adaptation que j'ai faites d'une rcette de Nany.

-1 sachet de levure
-40 g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé
-500g de farine (moi j'ai mis de la 65)
-60 g de beurre
-1.5 càc de sel
-340ml de lait mais dans cette quantité j'ai mis 1 oeuf entier+un jaune ( moi j'ai mis 2 petits oeufs entiers)

Programme Bake rapid, 1h55, crust light . Taille L

Voilà tu mets les ingrédients dans cette ordre. Et pour le programe tu peux aussi le faire en basic.

Bises. Hélène

cga

Ma recette préférée plutôt Pogne :
2 cc levure
100 g sucre
500 g farine T45
zeste de citron ou orange ou écorces oranges confites (très très peu et facultatif)
1 pincée de sel
85 de beurre (je mets du 40%)
3 oeufs + lait pour total 250 ml
75 ml d'eau de fleur d'oranger (au choix pour la quantité, si on n'aime pas trop, remplacer par du lait)
Basic, taille L, crust light, sortir 17 mn avant.

Petite taille que ma fille, étudiante, se fait tous les matins au petit déjeuner depuis qu'elle a sa Pana dans ses 22 m2...

1.5 cc levure
66 g sucre
333 g de farine
1 pincée de sel
55 g beurre
2 oeufs + lait + fleur d'oranger (50g) pour total de 190 g
Sortir également avant mais je ne sais pas exactement.
A tenter aussi en basic rapid. Pourquoi pas ?

swetha

Bonjour, j'ai une panasonic depuis seulement samedi, et cet appareil me semble extraordinaire...
J'ai réalisé, une brioche (extra), et deux pains réussis également...
Mon fils aime beaucoup leur mie aérée et leur consistance très légère mais moi j'aimerais réaliser un pain plus rustique, avec une croûte un peu plus épaisse et une mie plus compacte, qui ressemblerait d'avantage au pain dit rustique ou de campagne... quelqu'un peut-il m'aider ????? merci beaucoup....

mamanhélène

Bonjour,

tu peux soit acheter la farine pour pain de campagne de Francine et suivre leur indication soit faire un pain en mélangeant 1/3 de farine de seigle et 2/3 de farine blanche.

regarde dans le livret fournit avec la map (machine à pains) il y a de bonnes recettes

Bonne journée. Hélène

swetha

Je te remercie beaucoup Hélène pour ta rapidité, au fait une autre question me vient à l'esprit, vu que tu as l'air de vraiment maîtriser...
Utilises tu parfois de la levure de bière classique (en cube fraîche) et dans de cas dans quelle proportions ????? merci

mamanhélène

Cat. · Posté le: 17 Nov 2007 [14:16]

Polange · Posté le: 19 Nov 2007 [10:42]

Salut à toi Cat. Fiesta

Quel plaisir de t'accueillir en tant que nouveau membre, au nom de toute l'Equipe de Supertoinette Etoiles Magie

!

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine, des astuces, des idées,
ainsi qu'un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner, quelque soit ta demande C'est Okey !

!
Si ta brioche n'a pas levé, il faut vérifier : les ingrédients étaient-ils tous tièdes?
As-tu mis le sel loin de la levure?
L'as-tu diluée un peu auparavant?

Je profite de cette occasion pour te donner, si tu n'as pas encore eu l'occasion de le visiter,
un lien qui te permettra de connaître quelques astuces pour naviguer sur le forum ( clique sur le magicien ):

Tu pourras aussi te présenter aux autres membres en te posant sur cette fleur :

Bonne continuation et bon appétit Cligne de l'oeil

!

Cat. · Posté le: 19 Nov 2007 [11:00]

merci pour ton accueil ça fait plaisir C'est Okey !

en fait c'est de la levure sèche et je viens d'hériter de cette map Panasonic SD-207 sans doseur ! Malheureux (triste)

vervy · Membre Hyper Génial Inscrit le: 24 Jan 2006 Messages: 735

Bonjour,

J'ai la SD253 et tous les week-ends je fais la recette de Caro45 ou la mienne.

-Caro45 : 3/4 càc sel + 2càs sucre
peser dans la MAP (machine à pains) 2 oeufs entiers + crème fraîche épaisse pour avoir 153g
233g farine T45 ou T55
1/2 sachet levure sèche instantanée (ou 1càc)
80g (ou 70) de beurre mou

-La mienne : idem pour le sel et le sucre
dans le verre-doseur (ou dans un biberon) 2 jaunes d'oeuf et du lait (ou de l'eau) pour faire 160ml
250g farine T45 ou T55
idem pour levure et beurre

Pour les deux recettes, programme normal, poids mini et couleur claire ; arrêter et démouler 15 à 20mn avant la fin.

Avec Caro, moins de vaisselle mais pas de blancs d'oeufs pour les meringues ou les financiers.

La brioche monte à deux doigts du bord du moule (pas trop grosse, on la finit à quatre au petit déjeuner) ; elle est très aérée et a un très bon goût de brioche au beurre nature.

A plus tard.