[gabrielle91]

Brioche

Pour 6 personnes
2.25 pts par personne

150 g de farine 7.5 pts
1 œuf 2 pts
40 ml de lait 0 pts
20 g de sucre en poudre 1.5 pts
25 g de beurre 41 % 2.5 PTS
1 sachet de levure boulangère
¼ de cc de sel


Diluer la levure de boulangerie dans 2 cs d'eau tiède et la laisser se réhydrater pendant 15 minutes
Dans un saladier, verser la farine, le sucre en poudre, le sel, l'œuf, la levure et mélanger le tout.
Mélanger vigoureusement la pate pendant 10 minutes afin de développer l'élasticité de la pate. Ajouter les 25 g de beurre et les intégrer à la pate en pétrissant encore celle ci 5 minutes. Couvrir le saladier avec un film plastique et laisser la pate lever pendant 1 heure environ dans un endroit tiède. Préchauffer le four therm 6
Prendre un moule à cake en silicone y transvaser la pate et cuire au tiers inférieurs du four pendant 30 minutes

recette que j'ai trouvée sur le net mais que je n'ais pas encore testée ce qui ne serait tardée

si une de vous la tente avant, merci de me faire part de vos impressions

sandy

[chane]

sandy

tu le mets a quel moment le lait ????

ça doit faire une sorte de pâte à pain......car je viens de la faire mais elle est élastique de chez élastique ...pour le moment elle pousse dans le four

moi le lait je les mis aprés tout les ingrédients, en faite quand il me restais plus que ça sur mon plan de travail

je vous donne des nouvelles dés qu'elle est cuite!!

[gabrielle91]

chane

BAH HEUUUUUUUUUUUUU JE NE SAIS PAS en fait il s'agit d'une recette trouvée sur le net que je n'ai pas testée et pour tout te dire je n'avais même pas fait attention que dans la recette il n'y avais pas de notée quand incorporer le lait

tiens nous au courant

sandy

[ysa29]

salut!!!

logiquement le lait tu le met en dernier en versant au fur et a mesure!!
pour ne pas trop detrempé ta pate!!car tu dois obtenir une pate elastique et non collante!!aussi!!il me semble que ca fasse trop de levure ca!!logiquement c'est 1sachet pour 500g de farine!!
je teste ca tout a lheure et je vous dit!!

bye
ysa29

[ysa29]

par curiosité!!je viens de finir la pate a brioche !!
j'ai du modifier un peu le paton apres avoir verser le lait!!en ajoutant 1ptite cs de farine!!
vous obtenez une boule de pate souple!!et presque non collante au paroi du saladier!!par contre!!je doute aussi que se soit pour 6!!bref!!je vous dirais apres!!
et je n ai mis qu 1cc de briochin!!elle repose sur le radiateur couverte d un torchon!!je la laisse levéé au - 45min et je vous dit ce qu'il en est apres!!d ak!!gourmandise!!quand tu nous tiens!!miam!!miam!!
a tout'
ysa29

[chane]

ysa j'espére que tu auras plus de chance que moi

bon le résultat n'est pas terrible, la pâte était collante, je l'ai travailler au robot, elle n'as pas poussé du tout même aprés son heure de repose

mais mais elle est bonne quand même!!!!!!!

je la recommence mais cette fois ci je la travaille à la main, je ne méttrais pas tout le lait (à voir)..et puis suivant le résultat de ysa la levure je copierai aussi

malgré tout ça la pâte est super bonne..même mon zhomm la dit!! (un exploit croyez moi!!)

je la recommence dés possible ...

a+ chane

[gabrielle91]

Bon alors moi aussi du coup je viens de faire la pate à brioche, là elle lève tranquillement sur le radiateur

Ysa j'ai dû faire comme toi et rajouter une CS de farine et j'ai suivi ton conseil 1 cc de levure de boulangerie

Je vous donnerais mon avis demain car la brioche est prévue pour le petit déjeuner de dimanche HUMMMMMMMMM j'espère qu'elle va être bonne

[gabrielle91]

suite de la brioche donc elle est cuite voici de quoi elle à l'air

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

pour le goût il faudra attendre demain matin

[chane]

sandy elle ressemble à la mienne ta brioche sauf qu'elle n'a pas poussé
mais je ne suis pas déçue au goût

bon p'tit déj demain

[aria]

l'apparence fait pain brioché, j'ai hâte de savoir si le gout s'en rapproche ou ressemble plus à une vraie brioche


Ah pis si tu peux nous dire combien tu fais de tranches dedans, et à combien reviens la tranche bien sur

[nadialp]

bonjour tout le monde,

j'ai programmé pour ce matin la brioche c'est vraiment pas mal

recette adapter et teste pour map (machine à pains) pana
( 145cal/100gr soit 3pts pour 110gr)

1cc de levure briochin
300gr de farine
40gr de fructose
1/2cc de sel
2oeuf+eau =192ml
50g st hubert 41%

programe basic dought taille m cuisson light

a faire et à refaire

[gabrielle91]

suite du feuilleton brioche donc au niveau gout c'est pas mal du tout mais au niveau texture cela ne ressemble pas à une brioche, moi cela m'a fait penser à une mouna.

au niveau point le total de la recette fait 13.5 points pour un point total de la brioche 250 grammes (pesée ce matin avant dégustation) donc tout dépend la grosseur des tranches, moi j'ai pris 3 tranches fine pour 1,5 pts

en tous cas j'essayerais de la refaire en faisant 2 poussées pour voir si la texture change

voili voilou
sandy

[aria]

une mouna ? c'est quoi ça ? un pain brioché ?

[ysa29]

salut les miss!!
alors resultat de la brioche de sandy!!nikel!!chrome!!!
j'ai suivi la recette comme c etait noter!!juste changer la dose briochin!!1cc et nikel!
j'ai fait la pate!!repos 4h00;faconnage de 6boules!!que j'ai fait cuire dans 6moules individuels!!et 200° 20min au four!!
ca donne ca


mon avis perso:une super bonne brioche a peu de point!!mie tres aéréé!!

bye
ysa29

[gabrielle91]

la mouna c'est une brioche parfumée à l'orange que ma grand-mère faisait, il s'agit d'une recette pied-noir et ma brioche n'avait évidement pas le gout d'orange mais la consistance de la mouna donc souvenir d'enfance

Ysa comment as-tu fait pour avoir une mie très aérée, tu l'as prétri à la main ou au robot dis- nous tout