[tunisoise]

prépa 20 mn
cuisson 35 mn - pour 10 personnes

INGREDIENTS :
3 oeufs
1/2 paquet de levure chimique
1/2 verre d'huile
150 g de sucre fin
350 g de farine
2 cuillerée à soupe de fleur d'oranger
huile friture
zeste 1/2 orange
sirop à mieller
PREPARER le sirop à mieller et poser la casserole sur le feu. Hacher très fin le zeste d'orange le mettre dans une cuvette avec l'huile,le sucre, l'eau de fleur d'oranger, la levure, casser dessus 3 oeufs - ajouter progressivement la farine et bien malaxer afin d'obtenir une pâte lisse un peu molle. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure.
Verser l'huile dans la friteuse et poser sur feu moyen. Mettre un peu d'huile dans un bol : s'enduire les paumes des mains d'un peu d'huile prélever des petites poignées de pâte en faire des boules de la grosseur d'une noix, les aplatir et avec le pouce et l'index faire un trou au milieu pour former des couronnes. Les faire dorer au fur et à mesure dans l'huile chaude en les retournant des 2 côtés puis les mettre à égoutter. Quand plus de pâte :Tremper dans le sirop à mieller se dégustent chauds
ou froids

SIROP A MIELLER pour 50 gâteaux environ le même pour toutes les pâtisseries orientales.

500 g de sucre en poudre - 3 cuillerées à soupe de miel- 1/4 citron -1/4 zeste orange - 1 paquet de sucre vanillé - 1/2 cuillerée à café amidon en poudre.
Verser 2 verres d'eau dans une casserole ajouter le sucre, le jus de citron, le zeste d'orange, le sucre vanillé. Poser la casserole sur feu vif dès ébullition mettre sur feu moyen, faire cuire 20 mn puis ajouter le miel et un demi verre d'eau. Mélanger cuire 10 mn - ajouter l'amidon délayé dans 1/4 verre d'eau, mélanger, cuire 10 mn sur feu modéré - sirop prêt - METTRE A FEU DOUX ET TREMPER LES GATEAUX DANS CE SIROP.
à+ tunisoise

[LILLAH]

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SOURCE : harissa.com


LILLAH