[TiteMag]

moi pour bien les réussir je les fait dans un moule silicone, et pour noel j'en ai fait au choc noir, au lait et blanc ! c'est vraiment un régal

[la rouge 85]

recette testée & approuvée par tout le monde ! merci pour cette douceur!

[Tisane]

Testé et approuvé ici aussi !

J'ait fait de petites boules que j'ai roulées dans le chocolat tiède, c'était moyennement présentable mais tout a été englouti tellement vite que ... tant pis pour la présentation hihihi !

Merci pour la recette !

Tisane (je retiens l'idée du moule silicone, ce sera quand même plus joli )

[pirouète]

recette testée aujourd'hui après avoir salivé pendant un sacré bout de temps ...ben j'ai un bounty géant, il est carré et fait 25 cm de côté. impossible de le couper, il s'effrite... faut donc que je le mange toute seule..... tant pis, je me dévoue !
je retenterai le coup, mais si vous pouviez me conseiller pour l'enrobage... (j'ai mis la préparation sur papier sulfu, laissé 3h au froid, couvert de chocolat fondu, attendu 1h et retourné tant bien que mal, et là les ennuis ont commencé...)
bizous et merci d'avance pour vos conseils

[pirouète]

bon, c'est décidé, je retente le coup, mais cette fois je fais le petit format, dans le moule à glaçons... j'espère que ça sera plus présentable que la dernière fois...
quoique, on avait du se dépêcher de les manger parce qu'ils étaient pas très jolis , mais alors qu'est ce qu'ils étaient bons !!!!!

[Otsou]

A priori ça sera plus facile de les enrober s'ils sont en petit format! Y'a pas de raison!!!

[pirouète]

le démoulage de la coco ça a été, mais l'enrobage... toujours pas réussi... comment faites-vous ???
ça se casse de partout moi
on ferme les yeux pour les manger, mais qu'est ce que c'est bon je regrette vraiment de ne pas réussir l'enrobage...

[Andrée]

J'en ai fait à Noël: ça ne s'est pas cassé à l'enrobage...par contre, la surface des "glaçons" n'étant pas lisse, l'enrobage ne l'était pas non plus, ça faisait un peu 'négligé"... mais c'est bien parti quand même!

[pirouète]

mais andrée, comment avais-tu fait pour les enrober ?
moi non plus les glaçons n'étaient pas lisses, mais en mettant le chocolat, soient ils se cassaient, soit de la coco se mêlait au chocolat...
il n'en reste plus, comme quoi c'était pas si mauvais, mais j'aimerai bien qu'ils soient jolis...

HELP !

[Andrée]

J'avais fait comme pour les autres enrobages: trempés dans du chocolat tempéré, bien tournés dedans (sans les piquer), puis retirés délicatement en les faisant glisser sur une fourchette (j'utilise une fourchette spéciale enrobage, mais je ne pense pas que ça vienne de là) et mis à égoutter.
Si tu as déjà fait d'autres enrobages, ça ne devrait pas poser de problème...ou alors c'est que ta préparation de "bounty était trop friable...

[Andrée]

J'avais fait comme pour les autres enrobages: trempés dans du chocolat tempéré, bien tournés dedans (sans les piquer), puis retirés délicatement en les faisant glisser sur une fourchette (j'utilise une fourchette spéciale enrobage, mais je ne pense pas que ça vienne de là) et mis à égoutter.
Si tu as déjà fait d'autres enrobages, ça ne devrait pas poser de problème...ou alors c'est que ta préparation de "bounty était trop friable...

[pirouète]

je ne sais pas, je n'ai jamais fait d'enrobage avant... je suis encore novice ! mais je n'y arrive vraiment pas... dis, ton chocolat, tu le fais fondre au bain marie ? tu rajoutes qqchose dedans ? je réessaierai très bientôt, mais peut-être que ça vient aussi de la coco qui ne "se tient" pas très bien...
pffffffff !

[Ségolinette]

Je m'interroge... Pour ceux qui les font dans de petits moules à glaçons ou des moules souples... Ne serait il pas plus aisé de carrément faire des coques de choco dans les dit moules (en y mettant du choco fondu avec un pinceau, en 2 épaisseurs successives) puis de remplir avec la pâte, puis de lisser encore avec du choco?

De plus je me demande si, avec un peu moins de sucre (et donc du lait concentré non sucré, sucré à ma convenance) ainsi qu'avec un peu d'agar-agar (gélatine végétale présentant l'avantage de "tenir" à la chaleur, une fois prit), ça ne serait pas plus facile à réaliser dans un moule...

Hemm... permettez moi de m'excuser... Je ne les ai jamais fait, mais j'y pense... Surtout depuis que j'ai vu que certains l'avaient fait avec du lait non sucré. J'adore la coco, mais je hais les Bounty... Car le sucre à écoeurement me gâche complètement coco et choco...

Donc...

Vous êtes mes héros!!!

[Andrée]

[Ségolinette]

J'ai plus d'Agar ni de choco à la maison et il me reste moins de 100g de noix de coco... donc ça va attendre un peu... Y'a que le lait concentré non sucré, que j'ai...