[gariguette]

Bonjour à tous

Une petite question que je me pose en vu d'un pique nique :

ne peut-on pas faire de petits muffins salés ? Avez vous des recettes?

A vos réponses, merci

[cocolat]

moi je l'ai deja fait ou je fais carrement des cakes individuels
bis et bon picnic

[cuillèrenbois]

voici quelques idées
MUFFINS JAMBON-FROMAGE
230g de farine
1 paquet de levure chimique1 pincée de sel
2 cuil à soupe de sucre
125g de fromage râpé
100g de jambon coupé en petits cubes
1 oeuf légèrement battu
180ml de lait
75g de beurre fondu

Mélanger dans un récipient l'oeuf, le lait et le beurre, et dans un autre la farine, la levure, le sel, le fromage et le jambon. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger légèrement: la pâte doit être encore grumeleuse.
Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés et farinés, et faire cuire 20 à 25 min à 200°C.
Démouler et servir chaud!!

MUFFINS AUX LEGUMES
650 g de légumes sauf pommes de terre - 1 oignon - 1 bouquet de persil - 20 cl de crème fraîche 35 g de Maïzena - 4 oeufs - 70 g de gruyère râpé - sel et poivre

Préchauffez le four à 160 Th (5/6)
Coupez les légumes en petits cubes.
Mixez l'oignon et le persil.
Mélangez tous les légumes et ajoutez la crème, la Maïzena, les oeufs et le gruyère râpé. Salez et poivrez puis mélangez le tout
Placez la plaque Flexipan sur la grille de votre four et versez la préparation dans les empreintes.
Enfournez pour 25 à 35 mn selon la plaque utilisée.

MUFFINS OIGNON-LARDONS-FROMAGE
-1 oignon
-200 g de lardons fumés
-100 g de fromage râpé
-3 oeufs
-200 ml de lait
-200 g de farine
-2 cuillerées à café de levure
-1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
-1 pincée de sel
-poivre

Faire revenir ensemble oignons et lardons dans un poële.
Pendant ce temps, mettre dans un saladier farine, levure, bicarbonate, sel, poivre, mélanger.
Ajouter les oeufs et le lait et bien mélanger au fouet pour rendre la pâte homogène.
Allumer le four. Laisser refroidir le mélange oignon-lardons puis le mettre dans le saladier avec le fromage râpé et mélanger le tout.
Verser dans les moules à muffins (personnellement, j'utilise les moules en silicone qu'il n'y a pas besoin de beurrer) et faire cuire à 200°C 20 à 25 mn.

MUFFINS A L'AIL ET AUX HERBES:
-4 gousses d'ail
-1 bouquet d'herbes mixtes
-1 oignon
-100 g de jambon fumé
-250 g de farine
- 2 cc de levure
-1/2 cc de bicarbonate
- sel, poivre noir
-2 oeufs
-50 ml d'huile d'olive
-20 g de fromage râpé
-1/4 L de lait
-Emmental râpé

Eplucher l'ail et hacher. Laver les herbes et les hacher. Eplucher l'oignon et le couper en très petits cubes tout comme le jambon fumé.
Mélanger la farine avec la levure, le natron, sel et poivre. Ajouter l'ail, les herbes, l'oignon et le jambon. Dans un autre saladier, battre l'œuf, l'huile, le fromage et le lait. Y ajouter la farine et mélanger un tout petit peu. remplir les empreintes à 2/3 et saupoudrer d'emmental râpé.
Cuire 20-25 minutes th6

MUFFINS AU SAUMON FUME ET FROMAGE
300 g de farine
4 cuillères à café de levure
100 g de mimolette râpée (cheddar)
2 cuillères à soupe de persil, thym ou herbes aromatiques de votre choix
1 œuf
¼ cuillère à café de poivre
450ml de lait
2 cuillères à soupe de beurre fondu
2 ou 3 tranches de saumon fumé coupé en petits morceaux (on peut aussi utiliser du poulet fumé)

Préchauffer le four à 205°C et beurrer les moules à muffins.
Bien mélanger les ingrédients suivants dans 2 récipients séparés :
Mélange 1 : farine, levure, fromage, herbes et poivre.
Mélange 2 : beurre, œufs, lait.
Faire un puit dans le mélange 1 et y incorporer le mélange 2. Homogénéiser légèrement et rapidement, mais surtout, ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux. Ajouter le saumon et remuer légèrement.
A l'aide d'une cuillère, remplir les moules de pâte au 2/3 et faire cuire environ 20 minutes.

[winnie l'ourson]

J'ai acheté des moules à petits fours en siliconne car je pense que ça peut aussi servir comme moules à mini muffins mais combien de temps de cuisson, vu que c'est plus petit ça devrait cuire plus vite? Non ?

Merci pour votre aide.

[cuillèrenbois]

commence par 10 minutes puis avec la pointe d'un couteau, vérifie la cuisson (elle doit ressortir quasiment propre)...

[milouche]

alors là, pour le temps de cuisson, je dois t'avouer que je ne fais meme pas au couteau mais uniquement à l'oeil
je regle mon four comme pour un gros cake et lorsqu'ils sont juste bien dorés je les sors. ils sont parfaits.

j'ai fait la semaine dernière des mini cakes tomates confites/feta : un régal