[chunky]

Je suis dingue de ce gateau mais je recherche une recette un peu plus light que l'originale, quelqu'un saurait m'aider?

Merci

[Annachose]

voici une version allégée, au tofu...

Pour le fond: émietter 250g de biscuits d'avoine allégés en gras et en sucre, dans un robot.
Faire fondre 85g de margarine de soja non hydrogénée dans une cassrole, puis incorporer les miettes de biscuits, mélanger, cuire brièvement. En pressant bien, étendre ce mélange au fond d'un moule à fond amovible de 25 cm. Réfrigérer 20 minutes pour solidifier

Pour l'"appareil":
mettre dans un robot de cuisine 570g de tofu MOU (pas le tofu ordinaire...trop granuleux) et 1 cac d'extrait de vanille. Rendre homogène.

Chauffer 2 cas de sirop de riz dans une casserole, ajouter 1/8 cac de poudre d'agar-agar. Faire mijoter à feu doux en remuant constamment, jusqu'à dissolution complète de l'agar-agar. Ajouter le tofu et bien mélanger. Verser immédiatement sur la base en miettes de biscuits et étaler également partout. Réfrigérer 15 minutes pour raffermir.

garniture: chauffer pour faire fondre 200g de confiture d'oranges non sucrée, puis étaler sur le ga^teau. Disposer deux mandarines épluchées et divisées en segments sur la garniture. Laisser reposer pour raffermir et refroidir.


variante de la garniture: Chauffer dans une casserole 220g de confiture de fraises ou de framboises sans sucre. Verser en couche uniforme sur le gâteau. garnir de 125 de fraises et framboises fraîches, mélangées.

[Missfred]

Je viens de regarder la petite émission de Julie Andrieu sur TF1 dans laquelle elle a donné une recette de cheesecake plume.

Je te donne sa recette :

Pour 2 personnes

Ingrédients :

tablier conseillé
100 g de biscuits de régime sablés
40 g de beurre
200 g de fromage blanc en faisselle à 0 %
50 g de fromage frais à tartiner type saint morêt ou saint florentin
1 grosse cuillère à soupe d'édulcorant
le zeste d'1/4 citron
1 pincée de sel
facultatif : 1/2 cuillère à café de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille grattée
déco : zeste de citron et gingembre confit en dés

Faites fondre le beurre 1 minute au micro-ondes.
Mixez les biscuits finement et mélangez-les avec le beurre et le sel.

Dans les assiettes, posez un cercle
à pâtisserie ou une boite de conserve découpée en rondelles et remplissez le fond de miettes de biscuits, tassez du bout des doigts.

Disposez un filtre à café dans une passoire ou un chinois et laissez le fromage blanc
s'égoutter 10 minutes au moins.

Lavez le citron et zestez le, puis hachez ce zeste au couteau.

Fouettez les fromages ensemble avec la vanille, l'édulcorant et ajoutez le zeste haché.

Dans les assiettes, posez un cercle à pâtisserie ou une boite de 50 cl crème glacée découpée en rondelles et remplissez le fond de miettes de biscuits, tassez légèrement et couvrez de fromage.

Mettez au frais.

Laissez prendre 2 heures au moins.
Servez très frais, avec des fruits frais et saupoudrez du reste de zeste.

Conseil : si vous voulez préparer un grand cheese cake, utilisez un moule à fond amovible et incorporez un peu de gélatine au fromage blanc.



Source de la recette : plurielles.fr

[carolineg]

Je connais la recette de Julie, perso je remplace même les "biscuits de régime" (qui ne sont jamais très diététiques au final) par du pain complet grillé et réduit en miettes (au mixeur). Pour celles qui achètent des biscottes complètes ça peut aussi être pas mal.

COmment vas tu Missfred?

Caro.

[Missfred]

[carolineg]

Tu arrives à suivre ton programme ou pas?
Mais tu sais, ce n'est pas qq chose à suivre "à la lettre", ce serait bcp trop contraigant... mais si tu ne maigris plus déjà c'est un bon progrès!

de mon coté ça va très bien merci! Je m'éclate dans mon nouveau boulot et je suis très contente.

Bises,

Caro.

[Missfred]

[carolineg]

Alors j'espère que tu te sens un peu mieux qd même... du simple fait d'assurer l'apport d'énergie dont ton corps a besoin devrait te mettre plus en forme?...

Pour le gouter, c'est vrai que ce n'est pas facile de varier. A quoi as tu le droit déjà (quantités et type d'aliment)?

Caro.

[Jean-Louis]

Pour le cheesecake, je fais carrément un fond de tarte sans beurre, mais là, j'ai eu une autre idée, quelqu'un a déja essayé avec du pain d'épices ? Je sens que je vais essayer.

[Missfred]

[Jean-Louis]

oui, je vous rfaconterai, pour la pâte, c'est plus celle avec la faisselle que je fais mais celle là
-150g de farine
-1 oeuf
-40g de yaourt nature
-levure chimique

[Cookie-dough]

Bonjour !

La qualité de l'image n'est pas top, mais j'avais pris la photo avec mon ancien appareil, bref, on remarquera que le fond du soit disant cheesecake est plus qu'épais, mais j'adore ça

ZOOM (clic)

Recette Cuisinegirls.com
Ingrédients :

* Quelques feuilles de gélatine
* Des restes de petits gâteaux (environ 200 gr, voire plus ! quand comme moi on aime que le fond du gâteau soit épais)
* 500 gr de fromage blanc allégé ou pas
* Un peu de beurre ( enfin, quelque chose qui permettra d'humidifer les gâteaux ou biscottes que l'on va utiliser pour le fond )
* Pour le parfum : des zestes, du jus de citron, d'orange, de fruits rouges ...
* Un peu de sucre ou d'édulcorant

Préparation :

Ultra simple et rapide !

* Faire gonfler les feuilles de gélatine ( 4 ou plus selon la consistance voulue )
* On mixe les biscuits avec 50 gr de beurre, jusqu'à ce qu'on puisse toucher la pâte et la travailler sans qu'elle s'effrite (si besoin rajouter plus de beurre)
* On tapisse le fond d'un moule à fond amovible avec cette pâte, en appuyant bien avec les doigts, et hop au frigo !
* On fait fondre les feuilles de gélatine dans un peu de jus de citron chaud et on la mélange au fromage blanc.
* On ajoute ces zestes de fruits, un peu de jus ...
* On recouvre le fond du gâteau avec cette préparation, et c'est partit pour 2 heures au frais !

Il n'a pas la consistance mousseuse d'un vrai cheesecake comme celui ci

ZOOM (clic)

Mais il est très bon =)

[Missfred]

[Jean-Louis]

la yaourt c'est n'importe lequel et la levure je mets le paquet.

[Missfred]

Rien de plus simple !!!!
Merci de m'avoir répondu si rapidement !!!!
Ca fait du bien d'être de retour !