[bibichette]

Coucou à toutes (et tous...)
ce matin j'ai fais un pain aux céréales avec la farine Fran...e multicéréales et je dois dire que le résultat est fantastique !
je ne peux pas vous montrer la photo car il a disparu avant que j'ai eu le temps d'en prendre une.
Esthetiquement rien à redire il était très gonflé avec une mie fabuleusement fondante et des petites graines à l'interieur avec un goût ...ou la la !!!!!!! (l'odeur est encore dans la cuisine).
le seul petit hic est le prix de la farine; il va falloir que j'essaie une autre farine en ajoutant des céréales ;
A VOTRE AVIS OU PUIS JE TROUVER DES CEREALES EQUIVALENTS : tournesol, lin, sésame....(composant de la farine Fran...e) ?
merci et.......bon pain

[chris91]

Salut, bibichette

J'utilise régulièrement la farine multi-céréales de Franc ...., et je trouve, comme toi, que les pains sont excellents.

En me basant sur la liste des ingrédients située en dessous du paquet, j'ai essayé souvent de mélanger moi même des farines et des graines pour approcher ce résultat, mais j'avoue n'y être jamais arrivé même si mes pains étaient très acceptables.

Dans cette farine toute prête, il y a des ingrédients de type professionnel qui concourent à ce fameux résultat.

Le prix, certes, est un peu élévé, mais compare le prix des pains obtenus par rapport au tarif de ton boulanger .... tu restes très largement gagnante !

[gariguette]

je vois qu'il y a d'autres utilisatrices de cette farine, moi aussi, je la trouve délicieuse, ce que je fais c'est que j'alterne, je fais des fois des pains aux céréales, des fois des baguettes avec une farine moins cher, mais comme c'est toujours du pain maison, on se régale qd même

[bibichette]

effectivement, j'ai essayé également la farine pain normal Fran...e et le pain était également délicieux. Dans la farine multicéréales il y a aussi du levain deshydraté.
De plus le paquet pèse 1,5 kg et il y a de quoi faire 3 gros pains...alors
vu la qualité du pain obtenu, c'est surement avantageux!

[tortues2005]

Pour que le paquet me dure plus longtemps (céréales) je coupe la farine avec de la la T55 ou la francine PAIN NORMAL ou du PAIN CAMPAGNE (Je respecte la dose total de farine (500g)

[Western Girl]

Multi céréales en photo

ZOOM (clic)

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C'est vrai qu'il y a des additifs dans la farine Fran cine mais c'est quand même bien pratique et surtout très boooooooon

Bon week end

[bibichette]

essayes de la cuire au four et tu verras c'est incomparable ! (il est comme sorti tout droit de chez le boulanger)
bon week-end
bibichette

[Western Girl]

[bibichette]

ZOOM (clic)

Regardes la belle brioche qui sort du four !
depuis plus d'un an que j'ai ma map j'ai fini par ne plus trop m'en servir car j'étais décu de n'avoir pas un résultat esthétique et gustatif comme chez le boulanger !
depuis que j'ai découvert ce forum et "pioché" les conseils des uns et des autres sur ce forum je ne fais plus qu'une cuisson au four après avoir fait ma pâte sur mon programme "pâte" et les résultats sont merveilleux !
personne ne peut me dire si c'est moi qui est fait ou le boulanger !
lis tous les posts du forum sur le pain et les viennoiseries et tu verras tu t'étonneras toi même !
essayes et tiens moi au courant !

[bahia]

Bonjour,

D'accord pour dire que le pain multi-céréales est délicieux et mon zom ne veut plus que celui-là.

Et en y ajoutant 100 g de noix et une cuillerée d'huile de noix, c'est encore meilleur.

Moi aussi, je mets 3/4 de farine francine et 1/4 de farine blanche.

[Western Girl]

mg]http://photo.benegil.com/29517/brioche_map_cuisson_au_four_01.jpg[/img]
Regardes la belle brioche qui sort du four !
depuis plus d'un an que j'ai ma map j'ai fini par ne plus trop m'en servir car j'étais décu de n'avoir pas un résultat esthétique et gustatif comme chez le boulanger !
depuis que j'ai découvert ce forum et "pioché" les conseils des uns et des autres sur ce forum je ne fais plus qu'une cuisson au four après avoir fait ma pâte sur mon programme "pâte" et les résultats sont merveilleux !
personne ne peut me dire si c'est moi qui est fait ou le boulanger !
lis tous les posts du forum sur le pain et les viennoiseries et tu verras tu t'étonneras toi même !
essayes et tiens moi au courant ![/quote]

Alors là c'est la plus belle des motivations!!!


Merciiiiiiii

[Prapra]

Bonjour Bibichette,

ta brioche est superbe

Peut tu nous donner ta recette
Tu as fait la pâte dans la MAP et ensuite tu l'as cuite au four

Une fois la pâte levée dans la MAP tu l'as tout de suite mise dans un moule et au four

Sur quel thermostat et combien de temps l'as-tu mis

Merci beaucoup ta brioche est très appétissante

[bibichette]

coucou à toutes !
voici ma recette :
1 sachet de levure boulangère (je n'utilise que la Fran...e)
40 g de sucre en pourdre
1 sachet de sucre vanillé
600 g de farine
60 g de beurre
1,5 cac de sel
300 ml de lait tiède
2 petits oeufs
le tout dans la map (machine à pains) programme pate puis dansle moule à brioche et montée encore 45 min au chaud et au tiède (je mets le moule dans la salle de bain ou le radiateur fonctionne et je mets de l'eau bouillante dans ma baignoire !!)
entre tant j'ai préchauffé mon four au moins 20 min th 220 et cuissons 35 minutes environ à 220 et 190 degrès.
essayes ! (n'oubliez pas l'eau dans le fond du four à la cuisson)

[Animo]

salut,
moi je fais les baguettes avec la multicereales Franc.... mais j'en met seulement 250g + 500 g de t55....comme ça, le paquet dure + longtemps, et j'ai quand meme le petit gout et les graines!

je reve de trouver une minoterie pas trop loin de chez moi qui vendrait de la farine Panipain 65....c'est un melange, et il parait que c'est fantastique!

a++

[Iseult]

Hello !

Je fais comme toi Animo !
C'est vrai que cette farine est super mais effectivement, elle n'est pas donnée... donc je mets aussi de la T55 ou de la farine complete avec,comme ca je me régale et je soigne mon budget!

pour la cuisson,je trouve aussique c'est beaucoup mieux au four : et puis j'adore servir mes baguettes a des amis... surtout quand ils me demandent l'adresse de mon boulanger