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Cake aux raisins (et fruits confits)

ING. :
_ 3 œufs
_ 125 g de sucre semoule
_ 250 g de farine
_ 175 g de beurre
_ 100 g de raisins de Corinthe
(_ 100 g de fruits confits)
_ 1 verre à liqueur de rhum
_ ½ paquet de levure chimique
_ 1 pincée de sel
_10 g de beurre pour le moule

Lavez les raisins et coupez les fruits confits en morceaux. Faites macérer le tout dans le rhum. Ds une terrine, travaillez à la spatule le beurre légèrement ramolli jusqu'à consistance de pommade. Ajoutez le sucre petit à petit et la pincée de sel. Travaillez vigoureusement ce mélange qui doit être onctueux. Incorporez les œufs entiers l'un après l'autre. Versez ensuite la farine d'un seul coup puis ajoutez les fruits et le rhum. Terminez par la levure chimique et mélangez bien. Allumez votre four au th. 6 et chemisez un moule à cake de papier sulfurisé beurré. Versez-y la pâte qui ne doit emplir le moule qu'aux 3 quarts. Enfournez et n'ouvrez pas le four pdt les 10 premières min. Au bout de 10 min, réduisez la température (th. 4). Cuisez 45 min au total. Démoulez et laissez refroidir sur la grille. Servez froid.