[calimero_fr59]

Bonsoir,

Je voudrais savoir si les farines premier prix des grandes surfaces (T45 et T55) sont valables pour faire de bons pains et de bonnes brioches ?

Pour le moment je n'ai prix que de la Francine mais je voudrais prendre au moins cher si c'est possible
Je ne peux pas prendre des sacs de 5 kg ou + vu qu'on est dans un petit appart alors ça me semblerait pratique de pouvoir prendre les farines les moins chères si elles sont valables

Merci pour vos réponses
Bonne soirée
Mélanie

[ghis75]

Aucun problème, les farines 1er prix font très bien l'affaire.

Après, quand tu auras pris goût à faire ton propre pain, tu t'aventureras vers d'autres farines : T65, seigle, multicéréales, etc.

[calimero_fr59]

OK merci Ghis 75

Je vais pouvoir prendre de la T45 et de la T55 à Auchan en 1kg, ça va me simplifier la vie en attendant de pouvoir prendre de plus grande quantité en minoterie

Bonne journée
Mélanie

[Polange]

Bonjour Mélanie,

En fait je reste assez sceptique sur la qualité des farines en grande surface, surtout la premier prix, depuis qu'avec une amie on aie fait la comparaison avec la farine du minotier.

Avec celle de la minoterie, on a des pains, des poolishs absolument superbes!... andis qu'avec la 1er prix, c'est sensiblement moins beau...

J'ai eu du mal à y croire d'ailleurs, comment expliquer cette différence ? Vous en avez une idée???

Bonne journée en tous les cas,

[Jean(Fil de masse)]

Bonjour
Tout simplement la variété de blé,avec moins de teneur en gluten,pas besoin de gluten pour faire des sauces
C'est la le pourquoi
Jean

[Naia]

J'utilise des farines (1er tatifs) dans lesquelles je rajoute un petit peu de gluten, et tout va très bien.

Naia

[valsmart]

Moi j'achete la farine T 55 du leader price et je la coupe avec des farines d'une minoterie et le résultat est super !
Pour la T45, je la prends au lidl et ça gonfle super !

Par contre j'ai essayé celle de Auchan et dans ma MAP, j'ai tout raté avec !
Je me suis torturée l'esprit pendant une semaine, je ne comprenais pas pourquoi je ratais tout et dés que je suis repassé à ma farine habituelle, plus aucun raté ..... ouf !!!
Comme quoi, il faut faire des essais !

Bonne journée à tous !!!

[michel84]

en principe la qualité des farines T55 des super et censée etre la même qu'ailleurs. mais Jean a raison les variétés de blé ne contiennent pas toute le même % de gluten de plus il est bien connu que le stokage en super c pas toujours l'idéal. une bonne précaution : vérifier la date d'emballage et ne prendre que la plus récente.
Rajouter un peu de gluten pur ne fait de toute façon pas de mal.
Attention lisez les compositions sur les sachet de farines a pains style "francine au 6 céréales" vous verrez qu'il ya des additifs afin que le pain ne rate pas (résultat obligatoire pour faire du chiffre)

En revanche, pour toutes les farines dites bises ou complètes, je vous conseillerais vivement d'acheter des farines si possible bio car c'est dans le germe est dans l'ecorce des grains, que se concentrent les résidus d'angrais et de pesticides.
Et puis, a faire du pain, autant qu'il soit bon.

Bonnes farines a tous et a toutes. Michel.

[nathanalie]

la t 45 de lidl ou ed marche super bien!!!!

j'ai découvert une farine à ed qui s'appelle la boulangère ( t 55), elle est superbe pour les pains et les croissants!!!en plus a 0.50€ ce n'est pas la ruine!!!
@+ nathanalie

[isabelle64]

pour moi c'est la top budget dans mon Inter.... à 0,29€ le kg, et aucun problème de résultat... mais faut dire que je la coupe souvent avec seigle, complète, multi-céréales, etc...