[elsa37]

Saumon mariné aux lentilles!

4 personnes, préparation 30 minutes, cuisson 1h
400 de de saumon cru
200 g de lentilles du Puy
1 carotte,1 oignon
1 clou de girofle
1 bouquet garni
100 g de mayonnaise toute prête
2 tiges de ciboulette ciselée
quelques feuilles de betterave pour la décoration
1 cuillèrée à café de jus de citron
2 cuillèrées à soupe de gros sel
sel et poivre du moulin.

Rincer et éponger le saumon.Le saupoudrez de gros sel et de poivre
Le laisser ainsi pendant 6 h au frais.Le rincer,le sécher et le placer
à nouveau au frais pendant une nuit.

Eplucher et couper la carotte en rondelles.Peler et piquer l'oignon d'un
clou de girofle
Détendre la mayonnaise avec 1/3 d'un verre d'eau et le jus de citron
poivrer en donnant deux tours de moulin.

Verser les lentilles dans une casserole d'eau et ajouter les rondelles
de carottes,l'oignon et le bouquet garni.Laisser cuire 45 minutes.Saler
et poivrer.Prolonger la cuisson de 15 minutes.Egoutter les lentilles et
les rincer sous un jet d'eau fraîche.Mélanger les lentilles avec la sauce
à la mayonnaise.

Disposer une partie du saumon dand le fond de 4 verres ou coupes individuelles.Recouvrir de lentilles.Répartir le saumon restant sur le dessus.Saupoudrer de ciboulettes.Décorer avec des feuilles de betterave.Servir bien frais.

Bonne journée et bon forum.Elsa 37