[florinette]

j'ai raté par deux fois mes yaourts en yaourtière fait avec 1l de lait et 3 gouttes de présure....Ils sont liquides!!!!
Qui pourrait m'aider svp........

[kinoukinette]

voila ma recette de yaourts inratables

si si !!!!!

1 litre de lait entier
1 yaourt nature
1cas de lait en poudre
3 gouttes de présures

je fais chauffer ( juste chauffer pas bouillir surtout) 1/2 l de lait

ajouter le reste du litre de lait

mélanger le yaourt

mélanger la cas de lait en poudre

incorporer la présure

bien mélanger

3 à 5 h en yaourtiere

et mes yaourts sont fermes à souhait et ont un goût délicieux


courage tu vas y arriver

kinoukinette

[florinette]

merci de ta réponse ...Mais j'aurai encore une question, il me semblait qu'en utilisant un yaourt avec le lait cela dispensaait de présure et de tout le reste???
As tu essayer autrement que ta recette???

[kinoukinette]

oui tu as raison

mais perso sans ajout de présure je n'ai jamais obtenu de yaourts bien fermes

alors maintenant je mets systématiquement de la présure

fais un essai et dis nous

je sais que certains reussissent très bien

il y a des mystères!!!

kinou

[chriscat]

Merci kinoukinette
Je vais essayer, avec yaourt et présure (+ lait en poudre : ce que je fais
déjà)
Le problème c'est qu'avec 1 litre de lait, cela fait trop, je n'arrive pas à tout mettre dans mes pots)
Alors j'ai essayé avec 800 ml, mais mes yaourts sont toujours aussi
liquides
J'essaie une dernière fois avant de mettre la yaourtière au fond du cellier

[callas]

Bonjour, je fais mes yaourts depuis longtemps. Autrefois avec une yaourtière en bakélite et des pots en verre qui ne chauffait pas, puis avec une Seb bleue électrique avec des pots en plastique, et maintenant avec une nouvelle Seb et aussi avec la yaourtière vendue chez Quelle. Il n'y a absolument pas besoin de presure. Il faut utiliser 1 l (ou moins selon contenance) de lait ENTIER, un yaourt nature entier du commerce, rajouter un pot de lait en poudre et si tu veux du sucre ou un parfum comme de la vanille ou autre... Tu branches ta yaourtière et tu laisses prendre au moins une nuit. Tes yaourts seront fermes et très bons ! Tu peux réutiliser à chaque nouvelle tournée un de tes yaourts (environ 10 à 14 générations), quand ça commence à devenir acide, tu rachètes un yaourt du commerce. Et voilà. Bon courage et bon appétit

[kinoukinette]

bonsoir callas
c'est touhours un mystère pour moi
j'ai fait ta méthode des dizaines de fois et j'ai à chaque fois obtenu des yaourts liquides
depuis que j'utilise la présure ils sont fermes !!

je n'ai pas d'explication
si quelqu'un le sait ????

bizz
kinoukinette

[nena27]

coucouroucoucou !!!!

Bon ben moi je vis en normandie !!!
Un comble non !!!
La je viens d'écrire a taous au sujet de présure qui ne "présure" pas pour faire du fromage frais.
Alors j'aimerais que tu medises quelle marque de prèsure tu utilises.
Moi j'ai pris de la "cooper" en pharmacie validité fin juin 2005.
J'ai mis 6 gouttes et rien. Tout bien respecté la notice.
Et 24 h plus tard : Le lait était ... resté du lait!
Je me suis dit que plutôt que de jeter 5.80 euros de présure à la poubelle, je pourrais m'en servir pour autre chose. Mais je n' aime pas gâcher et je ne sais pas pourquoi pour le fromage cela n'a pas marché.
Alors merci de votre aide
Bises

[choupette271]

j'ais un doute là moi j'utilise du yacala en ferment lactique

[amk93]

[lineporte]

bonjour,
je trouvais un peu bête d'acheter 4 yaours nature(pas trouvé moins) pour faire mes yaourts, donc j'ai décidé d'acheter de la présure. C'est une catastrophe, mes yaourts sont liquides, et pas vraiment appétissants.J'ai vu que Kikounette et Amk93, avaient eu quelques difficultés avec la présure Cooper(c'est celle que j'ai acheté!). Pourriez-vous me dire si cela vient de la présure? jusqu'à présent en employant 1 yaourt nature du commerce, mes yaourts étaient bien. Merci pour vos réponses

[amk93]

[lineporte]

merci pour ta réponse Amk, ma présure va jusqu'à juin 2006, le lait doit être à 30°, ce qui n'est pas trop chaud, et je mets 3cs de lait en poudre par litre de lait. J'emploie du lait frais entier. Je vais recommencer une fournée, je vais bien voir.

[amk93]

[Samania]

Bonjour à toutes,
amk93 : merci de faire partager les recettes !
J'en essaie d'autres en ce moment...
Pour le yaourt au chocolat il faut vraiment suivre comme indiqué sur la boîte et donc mettre 14 càs et non 4.Il y a eu une erreur, désolée .
Voici la recette du yaourt biscuité :

ZOOM (clic)

- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature entier battu au fouet
- 7 biscuits type Pe..t B..n
- 7 càc. de sucre
15h dans ma yaourtière M......x et qqs heures au frigo...
... et bon appétit!

A bientôt.
Samania