[Isabella]

Reine-claude à l'eau de vie

1. Prendre des prunes fermes, cueillies avant le lever du soleil !
2. Les essuyer et les piquer de 6 à 7 coups d'épingles (jusqu'au noyau) ouille !!
3. Les jeter au fur et à mesure dans de l'eau froide puis les faire blanchir dans un peu d'eau légèrement salée sur feu doux ;une fois qu'elles remontent à la surface, les retirer avec une écumoire et les rafraîchir à l'eau glacée.

4. Pour que les prunes soient bien vertes les remettre dans l'eau tiède légèrement salée pendant 15 mns toujours à feu doux(l'eau ne doit pas bouillir!). Les égoutter et les rincer à nouveau puis les ranger dans des bocaux et les laisser macérer dans de l'alcool à 50°pendant 5 à 6 semaines.
5. Egoutter alors l'eau-de-vie et la mélanger à un tiers de son volume de sirop à 32° .
6. Répartir les prunes dans des bocaux et les recouvrir de leur alcool sucré.

Bon courage car c'est long et ,je l'espére ,bon.