[épâteante]

strasbourg je te rend hommage!! voici la meilleure la seule l'unique la vraie la magnifique tarte au fromage blanc alsacienne !! pas la flanteuse celle qui a une consistance de pudding non celle qui est toute fraiche et peu sucrée miam!

1pâte brisée
500g de fromage blanc
100g de crème épaisse
25ml de lait
3oeufs, blancs en neige
90g de farine
110g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
ET zeste de citron ou arôme de citron

alors: etaler la pâte brisée et la piquer de trous, surtout ne pas la précuire!
mélanger farine+ sucre +sucre vanillé.
au centre de ce mélange, verser le from blanc,la crème,le lait, l'arôme et a la fin les jaunes d'oeufs.mélanger.
incorporer enfin les blancs en neige ferme.
mettez ce mélange sur la pête que vous glisserez au four 20mn a 180°C, puis encore 30mn a 150°C.

regalez vous!!

[NATHANAEL]

J'ai cette recette depuis 20 ans, j'en ai essayé d'autres et il est vrai que c'est la seule et unique bonne tarte au fromage blanc

THE TARTE AU FROMAGE BLANC DE STRASBOURG

[lola_fleur]

moi aussi qui suis d'Alsace, je la fais comme ça et c'est un vrai délice ... alors essayez !!

[widfara]

Moi aussi je la prépare de cette façon, je suis une Alsacienne, mais c'est ma grand-mère polonaise qui m'a appris à la faire et elle en faisait déjà quand elle vivait en pologne avec sa grand-mère! Moi, j'ai toujours pensé que la tarte au fromage venait plutôt des pays de l'Est comme Nini79 !J'vais faire des recherches !
Par contre j'ai déjà rajouté de la crème patissière à la place de la crême épaisse, bin laissez-moi vous dire que c'est aussi vachement bon !
Widfara

[memette]

Et, surtout, à la fin de la cuisson retourner la tarte à l'envers sur une volette pour la laisser refroidir. Elle "retombera" moins....

Contente d'avoir enfin la vraie recette de tarte au fromage blanc. La mienne est bonne, mais je pense qu'elle n'est pas authentique. Faut que j'essaie...

Bizz

[licia]

je suis aussi alsacienne et je fait la meme recette c'est la vraie et la meilleure pour celles qui ne connaisent pas n attendez plus pour l essayer c'est un regal

[claudine51]

moi je ne suis pas alsacienne, mais amoureuse de l'alsace et c'est comme çà que je la fais

d'ailleurs, lorsque nous nous réunissons mes filles, les gendres, je fais le repas alsacien

la choucroute comme à strasbourg (là c'est mon mari qui s'en occupe)
et moi je fais la tarte au fromage blanc c'est un délice

tant pis pour les kilos

[amna]

j'ai fait la tarte au fromage blanc un vrai delice

[twiggy]

j'ai acheté du fromage blanc mais en faisselle,ça marche quand même???

[épâteante]

oups j'avais un peu zapper ce topic !
oui de la faisselle cela marche aussi, mais du fromage blanc c'est quand même meilleur!
bisous

[rangoonn]

Merci pour cette succulente recette!
J'ai vécu presque 30 ans dans l'Est et j'en suis nostalgique!!!
Alors après les Bretzels je suis contente de retrouver un plat que j'adore!
Je l'ai faite aujourd'hui et elle est comme dans mes souvenirs!

[valef]

je me suis lancée ... une réussite!
j'ai même osé la retourner sur la voilette pour qu'elle ne dégonfle pas.

la preuve en image

ZOOM (clic)

ZOOM (clic)

[diminou]

waouhhhh

Ca à vraiment l'air trop bon. J'en fais une demain matin et je vous tiens au courant.

Mais qu'est-ce que tu entends par "retourner sur la voilette"...là je ne comprend pas?

Bye, bye

[valef]

quand on la<sort du four, il faut carrément retourner la<tarte sur la voilette, le "grillage" rond sur lequel on fait refroidir les gateaux.
en fait, quand on la<egarde refroidir, , on ne voit que le fond!

ce n'est pas très clair, je sais!
la<prochaine fois, je prendrai des photos

cette technique permet à la<tarte de rester bien épaisse et donc de ne pas dégonfler!
j'avais déjà entendu parler de cette technique, mais je pensais assister à une catastrophe! toute la tarte qui se retourne, le "flan" qui tombe...
et bien pas du tout!

seulement au début de la cuisson, j'ai préchauffer le four à 250 °, et j'ai tout de suite baissé le four à 180° dès que j'y ai mis la tarte!
ça a permis au fond de tarte de bien cuire!

[diminou]

Eh bien voilà, çà y est, j'ai enfin fait cette fameuse tarte qui rien que par la photo nous donne envie.

En bonne alsacienne exiliée en Haute-Savoie je n'ai pu qu'essayer et

C'EST UN VRAI DELICE . Super bon

En plus, merci pour l'astuce du retournement de tarte. En effet elle n'est pas du tout retombée et elle était magnifique.

Pour info, moi j'ai pris 25ml de lait pour 25cl et j'ai donc mis 1/4 de litre de lait et le résultat est comme sur la photo et c'est très bien.