[fanfoine]

qui peut m'aider car je suis perdue et me sens nulle

[Mosquito]

bonsoir,

voilà la recette de brioche pour la quigg, tu peux y aller sans soucis le TH de la Quigg et la kenwood sont les memes donc pas de soucis dans les dosages, enfin normalement lol

165 ml lait
3 jaunes d oeuf
1 cc sel
375 farine(45 ou 65)
100 g beurre fondu
1 cs de gluten (fac)
4 cs de sucre
2 sachets sucre vanille
2 cc fleur d oranger(fac)
1 sachet levure

Prog 1, alors surveiller la fin de cuisson arreter avant la fin et choisir plutot croute claire

bonne boulange et tiens nous au courant

bonsoir

[mimique]

Bonjour fanfoine et mosquito...et tout les autres!Je confirme,cette recette est super,je la fais souvent(j'ai moi aussi la quigg).Sauf que je ne mets pas de gluten et je coupe le beurre en petits morceaux plutôt que le fondre(et ne mets que 60g).Je mets aussi 2 càc de fleur d'oranger(j'adore çà!).Moi,j'utilise le programme "pain de mie" pour cette brioche ,mais je pense que le programme"pain sucré" doit aussi convenir.Et toute la famille se régale ,surtout le matin quand elle est encore chaude.Essaye cette recette,fanfoine,tu ne sera pas déçue.Bonne boulange à tous...

[Animo]

voici ma recette de brioche préférée sur quigg :

BRIOCHE AU FROMAGE BLANC ou YAOURTH ou CREME FRAICHE

Pour 1 total de 300 ml de liquide :
· 4 jaunes d'œufs (garder les blancs pour une autre recette)
· 100g fromage blanc ou 1 yaourth (125g) ou 100g crème fraîche
· + ou - 150 ml de lait
· 1 c à s de fleur d'oranger
· 1 c à s de rhum

1,5 c à café de sel
3 à 4 c à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
500g de farine
1 sachet de levure de boulanger

MAP (machine à pains) QUIGG : Programme 3 - poids 1kg – croûte pale - arrêt du programme 20mn avant (sinon trop cuit!)

c'est une brioche sans beurre, mais je trouve que le yaourth ou fromage blanc ou creme donne un moelleux incroyable!

bon appetit

[Animo]

je viens d'en refaire une, et là, j'ai pensé à faire une photo....et puis aujourd'hui, histoire de changer un peu...j'ai jeté une poignée de raisins secs pendant le petrissage.... c'est sympa aussi....mais bon j'aime mieux sans les raisins quand meme!

ZOOM (clic)

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la brioche au yaourth, c'est vraiment ma brioche préférée!!!!

[Louisanne]

coucou
Moi aussi j'ai 1 recette sympa pour la Quigg, j'ai trouvé 1 recette de base sur le site et je l'ai mise à mon goût. J'ai fait au moins 4 brioches, avant d'arriver à qq chose de trés, trés bon, voici ma recette :

Programme 3 / couleur claire / taille 1 kg

Dans l'ordre :
150 ml de lait
1 c. à soupe fleur d'oranger ou rhum
150 gr de beurre ramolli
3 oeufs battus
1.5 c.c de sel
120 gr de sucre
1 s. de sucre vanillé 600 gr de farine
1 s. de levure B......n
NB :si tu ne veux pas qu'elle soit trop cuite, il faut arr^ter la Map (machine à pains) 10 mn avant.
J'espère que tu vas te régaler.
Louisannequote="mosquito"]bonsoir,

voilà la recette de brioche pour la quigg, tu peux y aller sans soucis le TH de la Quigg et la kenwood sont les memes donc pas de soucis dans les dosages, enfin normalement lol

165 ml lait
3 jaunes d oeuf
1 cc sel
375 farine(45 ou 65)
100 g beurre fondu
1 cs de gluten (fac)
4 cs de sucre
2 sachets sucre vanille
2 cc fleur d oranger(fac)
1 sachet levure

Prog 1, alors surveiller la fin de cuisson arreter avant la fin et choisir plutot croute claire

bonne boulange et tiens nous au courant

bonsoir[/quote]

[Louisanne]

coucou à toutes
çà y est! j'ai fait la brioche de Mosquito sur la Quigg et je n'ai mis que
70 gr de beurre / programme Pain sucré /crôute claire/........elle est trés bonne et elle a l'avantage de ne pas être trop grosse....il faut surveiller la fin de cuisson, c'est tout.
Merci à toutes pour vos bons conseils........maintenant il faudrait que je m'attaque au "PAIN" avec la MAP (machine à pains) ????
Louisanne

[kenia]

j'ai une MAP (machine à pains) QUIGG achetée à Aldi aussi
je vous donne ma recette de brioche
200ml de lait
5cs de sucre
20grs de levure fraiche
66gr de beurre mou
1ouef et 1 jaune
466gr de farine t55
1cc de sel
je fais tiédir le lait au micro-onde et j'y ajoute la levure
je verse dans la map avec les oufs et le sucre la farine par dessus et le sel au-dessus
programme6 750gr et croute claire je laisse aller jusqu'à la fin du programme.

la brioche est ééééééénorme elle arrive presqu'au bord de la cuve

j'ai trouvé à la minoterie de la farine spéciale "coquille" à 3.75€ le paquet de 5kgs

la t55 est à 5€ les 10kg

la coquille est une brioche qu'on vend dans le nord à la période de Noel c'est excellent

pour celle qui habitent le nord la minoterie se trouve à MONS en Pevêle
entre Douai et Lille

[fanfoine]

bonjour a tous et toutes,
je me suis mise a la boulange ces derniers jours et j'ai testé et restesté les recettes de mosquito pour la brioche et le pain aux abricots : c'est un REGAL !!!!
alors n'hesitez pas d'ailleurs je suis en train de faire 1 pain aux raisins et il sent dejà tres bon
meci encore a tous pour vos trucs et astuces et je ne puis que vous encourager a continuer
alors a bientot
fanfoine

[richou]

merci kénia pour l'adresse moi je suis dans le pas de calais

[richou]

salut à toutes et à tous voila mon probléme j'ai fait une brioche pour la première fois mais je trouve qu'elle est blanche la croute vous la faites cuire dans la map ou au four ou bien il y avait quelque chose a faire

[waki]

bonjour a toutes et a tous

j'ai egalement fait une bricohe dans ma quigg, c'etait mon premier essai, j'ai pris la recette de la "brioche dfe fifille" elle est succulente, seul problème elle n'a pas levée au milieu, j'ai vu sur le mode d'emploi que cela correspondait a trop de lait ??? j'ai pourtant pris les mêmes quantités qu'indiquées dans la recette... quelqu'un aurait une idée ...

[Animo]

bonjour,
tout depend des proportions de la brioche de Fifille....peut-etre a t-elle une autre map (machine à pains)?

et puis c'est pas levé ou bien c'est redescendu au mileu? parce que c'est pas pareil!

a++

[waki]

[croissant]

bonjour à toutes,

j'ai une map Quigg depuis jeudi dernier, et je réalise des pains blancs avec la farine spéciale achetée à Aldi. mais hier j'ai voulu faire une brioche et là j'ai bien cru que j'allais casser la lame de mon couteau, donc poubelle.
quand je lis vos succès je suis désespérée.
malgrè tout vaut-il mieux ajouter de la levure de boulanger en cube ou un sachet de levure desydratée?
je vous remercie d'avance