[Fanchounette]

Voici quelques recettes a faire avec des coings, qui j'éspère te conviendrons

Marmelade de coings
Gelée de coings



Marmelade de coings

1 - Essuyer les coing pour enlever le duvet. Les couper en quartiers sans les éplucher. Les mettre dans une bassine recouverts d'eau et faire cuire jusqu'à ce que les quartiers commencent à s'attendrir (1/2 heure environ).

2 - Les égoutter. Garder le jus de cuisson. Enlever la peau et les coeurs.

3 - Peser le jus de cuisson et les fruits et compter 375 g de sucre pour 500 g de fruits et jus.

4 - Remettre le tout dans la bassine. Faire chauffer et bouillir doucement pendant 45 min. Mettre en pots. Couvrir


Gelée de coings

1 - Essuyer les coings. Ne pas les éplucher. Couper en quartiers, retirer les coeurs avec les pépins et mettre dans un nouet de mousseline.

2 - Mettre le tout dans la bassine à confiture, recouvrir d'eau et faire cuire à feu vif jusqu'à ce que les quartiers soient tendres. Retirer, égouterre sur un tamis. Receuillir tout le jus de cuisson.

3 - Mettre le même poids de sucre que de jus. Faire cuire avec le nouet, jusqu'au moment où une goutte de gelée versée sur l'assiette "prend".

4 - Mettre en pots. Couvrir.