[Fanchounette]

Ratafia de coings (eau de vie de coings)

1 - Essuyer les coings sains et bien mûrs. Les râper en entier (jeter les pépins). Mettre cette pulpe dans une terrine et laisser reposer pendant trois jours au frais.

2 - Mettre cette purée sur un tamis et receuillir le jus; le mesurer. Si on obtient 1/2 litre de jus, mesurer 1/2 litre d'alcoll à 40° ou 45°. Verser le liquide dans un bocal avec quelques épices dans une nouet : cannelle concassée et un ou deux clous de girofle.

3 - Ajouter 300 g de sucre par litre. Boucher avec liège recouvert d'un chiffon. Laisser macérer pendant 2 à 3 mois.

[eve 18]

bonjour
je suis nouvelle sur le cite.mais je suis vos conseil depuis des mois et cela ma bien rendu service.donc je vous remercie tous.
aujourd'hui j'aimerai savoir ce que c'est un mouet.
merci a bientot.
eve 18