[elsa37]

Coeurs de laitues braisés au gras!
pour 4 personnes:8 coeurs de laitues,150 g de couennes de lard,2 carottes,2 oignons,50 cl de fond de veau,20 g de beurre,sel.

Blanchir les coeurs de laitues pendant 5 minutes dans de l'eau
bouillante salée.Bien égoutter.Beurrer une cocotte en fonte,tapisser
le fond avec les couennes ,puis ajouter les carottes et les oignons
émincés.

Poser dessus les coeurs de laitues,verser le fond de veau et porter
à ébullition.Couvrir et cuire pendant 5o minutes au four préchauffé
à 210°C.Retirer les coeurs de laitues avec une écumoire.

Les partager en deux dans la longueur,les mettre dans des assièttes
creuses et arroser avec un peu de bouillon.

Bonne journée et bon forum. Elsa 37 :